家常香菇油菜的做法是什么

家常香菇油菜的做法是什么

1、将油菜掰开洗净后切段待用。

2、干香菇用开水泡发备用。

3、将泡发好的香菇切成三瓣，香菇蒂可去可不去。

4、锅中倒入少许油，加热至6乘热。

5、放入香菇翻炒，加入少许白糖提鲜。

6、放入油菜，中火翻炒均匀。注意控制火候，火太大会炒糊，火小了出水太多又会像炖菜，控制在微微出水即可。

7、油菜变色后，转大火，倒入刚才留用的香菇水（注意不要全部倒入，碗底会有很多渣，仅倒入上半部分的香菇水即可），快速翻炒，让香菇水均匀的包裹住锅中的油菜。沿锅边倒入少许黄酒（花雕最好，料酒也可），快速翻炒均匀盖锅盖闷10秒。让酒的香气侵入油菜和香菇中。

8、开盖后改中小火，加入少许盐调味即可出锅。

9、装盘即可，这道菜切记不要有太多汤汁。

香菇油菜的做法是什么

1、油菜切好，香菇切好。

2、锅内烧水，水烧开，关火。放入油菜焯一下水，变色即捞出，泡冷水里过凉，再捞出沥干备用。

3、锅内烧热，八成热之后，加油15毫升左右，倒入切好的香菇。接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒。

4、在把香菇和油菜混合一下。因为油菜已经焯水熟了，所以稍微翻炒一下就可以盛盘。

家常菜蒜蓉油菜的做法

油菜是我们日常生活中十分常见的菜，今天我们一起来看看如何炒蒜蓉油菜。

将油菜叶掰开清洗干净

将油菜用刀切成段状

将蒜拍碎并切少许葱花备用

炒锅放油，并加入花椒葱蒜爆香

加入油菜翻炒均匀

炒好后放入适量料酒，十三香，食盐及鸡精后即可出锅盛盘

炒油菜的方法

1、新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶地，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。

2、锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。

3、炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。

虾皮炒油菜的家常做法

第一、 虾皮用水冲洗干净，控干水分，备用。

第二、 油菜用手掰成片，用水清洗干净，控干水分。

第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入虾皮小火翻炒，炒出香味。

第六、 放入油菜转大火快速翻炒，放入一匙儿蚝油，料酒，少许盐不是脱水的虾皮，慎重放盐。

第七、 油菜炒至断生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。