虾皮炒油菜的家常做法

虾皮炒油菜的家常做法

第一、 虾皮用水冲洗干净，控干水分，备用。

第二、 油菜用手掰成片，用水清洗干净，控干水分。

第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入虾皮小火翻炒，炒出香味。

第六、 放入油菜转大火快速翻炒，放入一匙儿蚝油，料酒，少许盐不是脱水的虾皮，慎重放盐。

第七、 油菜炒至断生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

酱油菜的家常做法

1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用。

2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮 ，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐。

3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟。

4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）。

5、烹饪技巧：花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜。

油菜的食用禁忌

1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。

香菇油菜的做法

1、油菜洗净沥干水分，切成段。

2、将葱蒜切好，放入盘中做准备。

3、锅内油烧六成热，将虾皮与蒜一同炒香。

4、放入油菜加蚝油大火炒熟，就可以上桌了。

香菇油菜的做法

1、将油菜掰开，洗干净，将油菜切段，不切也可以的，如果有老人小孩的建议切小。

2、香菇洗干净，放水中浸泡一会，捞出挤干水分，撕成小块。

3、锅烧热，加入适量油，将香菇放入锅中炒出香味。

4、将油菜放入锅中翻炒。

5、加入适量盐调味。

6、出锅装盘。