冬阴功汤需要哪些配菜

冬阴功汤需要哪些配菜

冬阴功汤需要新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。冬阴功汤是老挝和泰国地区比较有特色的一道酸辣可口的汤，它也叫做冬炎汤，它的食材主要是虾肉和柠檬叶等食材。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

做冬阴功汤的教程

1、食材：虾6只、鱿鱼须1个、花甲10个、番茄1个、蟹味菇60g、柠檬1个、柠檬叶10片、香菜1小把、干良姜4片、干辣椒3个、冬阴功酱30g、椰浆40g、鱼露10g、小米辣椒适量。

2、先准备好各项食材，洗净放置。此次给出的是1-2人份的料，可自行调节。

3、需注意的是，花甲放入盐水中浸泡一个小时，洗净之后备用。鱿鱼须洗净焯水捞出，鲜虾剪去虾须去掉虾线备用，番茄洗净切块，蟹味菇洗净，柠檬切半备用。

4、锅底少油烧热，放入鲜虾炒至两面金黄捞出，留底油倒入番茄翻炒。

5、番茄炒至出汁后倒入1000ml的水，放入香菜、柠檬叶、良姜、干辣椒和冬阴功酱一同熬煮。

6、煮开后可捞出部分多余的香料，再倒入蟹味菇继续熬煮。

7、蟹味菇煮熟后倒入处理好的鲜虾、鱿鱼须和花甲。

8、等到花甲都煮开时倒入椰浆翻拌均匀。

9、最后倒入鱼露，挤半颗柠檬汁即可出锅。好喝的冬阴功汤就大功告成啦。

10、吃的时候撒点儿辣椒圈和柠檬片，既装饰，又增添口感。

冬阴功汤怎么这么难吃

冬阴功汤，也叫东炎汤，是泰国和老挝的一道富有特色的酸菜口味汤品。难吃的原因其一是个人口味不同，其二是做法不当导致难吃。冬阴功汤制作步骤是将虾，草菇洗净，红椒，香矛洗净切碎，冰柠檬切碎。起油锅，将大虾放入橄榄油中炒至粉红色。原锅加水，再加一匙盐及二匙椰奶，香矛碎，红椒碎，青柠檬片，薄荷叶及香叶放入水中煮沸。放入草菇，慢火煮三到四分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。然后再放置冰箱，过三到四分钟即可。