如何让牛肉烧的软嫩

如何让牛肉烧的软嫩

1、要使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后改用微火，使汤面上浮油保持温度。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，如果发现水少，应加开水，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

3、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。

4、炖牛肉时加一撮茶叶一起煮，牛肉的味不会变，如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛肉酥烂并且去腥的作用。

5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤，牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

如何让新鲜杨梅保存久一点

冷藏保存：将杨梅放在冰箱冷藏段时间保存，可以吃多少拿出多少，这样保存尽量在2-3内食用完为好。

冷冻保存：杨梅进行冷冻之前，将其挑选去除坏的果实，用盐水浸泡10分钟左右后清洗干净，之后沥干水分使用保鲜袋或者保鲜盒装好，最后放入冰箱冷冻起来。

糖渍保存：使用干净的玻璃罐，将杨梅晾干，使用白糖拌匀后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。

盐渍保存：杨梅洗净后晾干，将其放入干净的盆中撒上食盐，将其拌匀后倒入干净的玻璃罐中，腌制两天后有杨梅汁沥出，可倒出沥干，重复几遍效果最佳。

晾干保存：将新鲜的杨梅直接晾干，这样水分含量低且不易滋生细菌，可以长时间保存，至少6个月也没有问题的呢。杨梅晾干保存之前可用盐水清洗干净，之后可直接食用。

制成果酱保存：杨梅用淡盐水洗净后用白糖搅拌均匀，大约30分钟左右后倒入不锈钢小锅中不停的搅拌，用小火慢慢将糖融化，待果酱慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。

如何让蛋糕更细腻更湿润

想要蛋糕湿润可以使用微波炉具体做法如下：

1、蛋黄中加入10克砂糖，用手搅拌均匀；

2、再加入牛奶30克，加入一大匙色拉油，用手搅拌均匀；

3、搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀；

4、用刮刀，用切、翻的方式拌均匀；

5、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克，用手打，可以加两滴白醋帮助打；

6、倒扣盆子，也不会掉出来；

7、取蛋白糊至面粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均匀，混合时，尽量把底部的面糊翻上来；

8、取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油；

9、离桌面2cm的高度，向下摔动几下；

10、放入微波炉中，用700w高火叮4分钟。