鸡蛋在零下5度会冻坏吗

鸡蛋在零下5度会冻坏吗

鸡蛋在零下5度会冻坏，鸡蛋裸露2小时以上就会受冻，蛋白凝固，蛋黄坚硬不散，严重时蛋壳裂开。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋在盐水中浮起来的原理

1、阿基米德原理。鸡蛋在盐水中受到的浮力等于鸡蛋自身重力达到平衡状态，所以漂浮在盐水上。鸡蛋所受浮力大小只与鸡蛋浸入盐水的体积大小以及盐水密度有关。若向盐水中加入清水则鸡蛋会下沉。

2、阿基米德原理：阿基米德原理也叫浮力原理，即物体所受的浮力等于物体下沉静止后排开液体的重力。

3、计算公式：定义式为F浮=G排，推导后公式为F浮=ρ液gV排。ρ液表示液体的密度，这里即为盐水的密度；g表示重力常数，g=9.8N/kg在粗略计算时可取10N/kg；V排表示排开液体的体积，这里即为鸡蛋排出盐水的体积。

鸡蛋在冰箱里结冻了还可以吃吗

不能食用，有几率导致腹泻、引起食物中毒。

蛋白质在冷冻状态会凝固，坏死。煮熟后依旧不能恢复活性，所以不可食用。

储藏注意事项：

冷藏：用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。蛋壳上的沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品；鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固；从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；在购买散装鸡蛋时，尽量少买，吃完后再去购买新鲜鸡蛋。