咸鸭腿炖莴笋如何做

咸鸭腿炖莴笋如何做

1、先将咸鸭腿切块掺水,(风吹日晒的,外面总有点不干净)莴笋去皮切滚刀块,大蒜拍碎剥皮,生姜切片。

2、辣椒切段备用。

3、锅里热油倒入鸭腿翻炒,下蒜头和姜片一起炒至鸭肉两面金黄加少许料酒,翻炒。

4、将切好的莴笋下锅翻炒数下。

5、放入红辣椒翻炒即可出锅。

鸭腿炖白萝卜的做法

1、主料：鸭腿2个、胡萝卜20克、白萝卜1根、姜5克、香菜5克。

2、辅料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。

3、鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。

4、鸭腿剁成大小均匀的块状。

5、锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。

6、焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。

7、白萝卜切成滚刀块。

8、鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来

9、鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。

10、炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。

11、放入胡萝卜块中小火炖五分钟。

12、炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。

鸭腿炖什么汤好喝

竹荪笋干鸭腿汤

主料：鸭腿2只， 笋干若干。

配料：竹荪若干、桂皮1个、八角1个、香叶1片，生抽若干。

步骤：

鸭腿洗净，冷水下锅，煮开捞出，剁开。笋干提前一夜拿水泡开。期间多换几次水，多进行几次清洗。竹荪只要提前几分钟泡开即可 。鸭腿、笋干香料、放进高压锅、加水没过食材，压熟 。转移到砂锅内，加水，再加生抽，把竹荪放入，大火煮开后文火慢炖，炖上1小时以上 6肉熟烂，即可关火。

鸭腿炖黄豆怎么做

1、原料：咸鸭腿2只、干黄豆100克、姜、干辣椒、八角、大蒜1根。

2、咸鸭腿2只洗净。

3、黄豆提前泡发8-10小时。

4、鸭腿斩成小块，大蒜一根切碎、生姜切片、干辣椒剪开、八角3个准备好。

5、黄豆和鸭腿块放入锅中。

6、放入佐料，加入适量水，大火烧开，小火炖40分钟。

7、炖到黄豆面面的，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可。