鸡排拌面的做法和配方

鸡排拌面的做法和配方

1、食材：鸡腿2个，烧烤酱适量，面条一包，烧烤酱1包。

2、去骨。

3、拍匀。

4、一包是110g的量，一般两个鸡腿刚好。

5、要腌制半小时，时间久了会更入味，放在冰箱保鲜半小时。

7、可以把烤出来的油拌面、鸡排切好即好。

味噌肉酱拌面的做法

1、原料：面条；配料：葱、猪肉、味噌、酱油。

2、将材料分别洗净切好备用。

3、将肉先切片然后切条最后剁成肉丁备用，不用太细有点肉粒更好吃。

4、将大葱滚刀切成比较粗的丝，备用。

5、将锅烧热后，倒入油，油要多倒一些，先放入一半的大葱爆香，要爆久一些这样香味才足。

6、再住锅里放入肉丁翻炒，肉丁差不多都变色并炒开后把另外一半的大葱放入锅里，再放入味噌，继续翻炒。

7、放了点酱油。

8、味噌炒开后可以加一小许的水，让肉酱闷一下。

9、面备的是三人份。

10、烧一锅沸水，将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入漏盆里，把干沥干。拿点凉开水浇一下，可以让面不粘在一起。

11、把煮好的面条放入锅里，倒入煮好的味噌肉酱，拌均，就可以食用啦。

菌菇酱香拌面的做法

1、面条125克，蟹味菇半盒，胡萝卜1小根，西兰花3小朵，蒜1瓣，鲜酱油3勺，蚝油2勺，米醋1勺，芝麻油适量。

2、蟹味菇洗净切去根部，焯至断生捞出备用。

3、西兰花切小朵焯烫一下；胡萝卜切丝，蒜切末。

4、锅里再烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连。

5、面条煮好后过凉，调点芝麻油再调入酱油、蚝油和米醋拌均匀。

6、烧点热油，爆香蒜蓉放蟹味菇滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味。

7、最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。

辣椒肉拌面的做法

准备材料：里脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、面条。

做法：

1、里脊肉切丝后，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，辣椒切丝；

2、炒锅烧热油，放入小米辣和蒜片爆香；

3、放入肉丝炒至变色，加入老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水；

4、放入辣椒丝，加适量糖、盐调味后盛出备用；

5、锅中烧热水，下入面条，煮到中间还有一点白芯时捞出；

6、将炒好的菜和汤倒入面中搅拌均匀即可。

葱油拌面的做法窍门

1、先起锅烧水，把准备好的面条下锅煮熟捞出过凉、控干水分备用。

2、然后起锅烧油，油稍微多一点、放入提前切好的葱段，小火炸干炸出香味。

3、再捞出葱段，加一勺酱油，加适量鸡精和白砂糖。

4、小火熬一会，备用。

5、熬料汁的时候不要放盐，酱油本身就比较咸。

6、然后就可以拌面啦。把调好的料汁浇在控好水分的面条上，搅拌均匀。

7、最后再撒一点小葱花点缀即可。