味噌肉酱拌面的做法

味噌肉酱拌面的做法

1、原料：面条；配料：葱、猪肉、味噌、酱油。

2、将材料分别洗净切好备用。

3、将肉先切片然后切条最后剁成肉丁备用，不用太细有点肉粒更好吃。

4、将大葱滚刀切成比较粗的丝，备用。

5、将锅烧热后，倒入油，油要多倒一些，先放入一半的大葱爆香，要爆久一些这样香味才足。

6、再住锅里放入肉丁翻炒，肉丁差不多都变色并炒开后把另外一半的大葱放入锅里，再放入味噌，继续翻炒。

7、放了点酱油。

8、味噌炒开后可以加一小许的水，让肉酱闷一下。

9、面备的是三人份。

10、烧一锅沸水，将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入漏盆里，把干沥干。拿点凉开水浇一下，可以让面不粘在一起。

11、把煮好的面条放入锅里，倒入煮好的味噌肉酱，拌均，就可以食用啦。

麻酱拌面的做法

材料：面条、麻酱、花椒、蒜泥、盐、油、酱油、陈醋。

步骤：

1、麻酱加水一比一和盐调稀，向同一个方向搅拌，调成麻酱糊。

2、锅烧热放油，油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火，热油遇到酱油会蹦油，放完酱油大约两到三秒就关火。

3、面煮好后放在冷水里，或用冷水冲。

4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，充分拌匀即可食用。

葱油拌面的做法窍门

1、先起锅烧水，把准备好的面条下锅煮熟捞出过凉、控干水分备用。

2、然后起锅烧油，油稍微多一点、放入提前切好的葱段，小火炸干炸出香味。

3、再捞出葱段，加一勺酱油，加适量鸡精和白砂糖。

4、小火熬一会，备用。

5、熬料汁的时候不要放盐，酱油本身就比较咸。

6、然后就可以拌面啦。把调好的料汁浇在控好水分的面条上，搅拌均匀。

7、最后再撒一点小葱花点缀即可。

羊肉拌面的做法

1、龙须面煮熟过凉水备用；

2、羊肉片大火炒熟，加适量蚝油调味；

3、不要太多。要不然羊肉的味道就被盖掉了；

4、放在成好的面上面拌匀就可以开吃了。

常州拌面的做法和配方

1、面条（生）300克，植物油1勺，食盐1小勺，花生酱1勺，香油5克，葱10克，蒜10克，酱油15毫升。

2、面条，加入柿子椒丝，待水开后放入面片煮熟捞出无大厨餐饮加盟过凉，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，再搭配一碗清汤，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。

3、下桂皮大料炸出香味，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，煮熟，酸菜。

4、早餐的时候来一碗沙县拌面，盐，味精，花生酱。如果能配上扁肉+榨菜丝，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，煮熟，花生酱50克，加入料酒、酱油，一般与沙县扁肉搭配成餐，待其浮起即熟。

5、拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。