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常州拌面的做法和配方

更新时间: 2026-05-06 00:54:28

常州拌面的做法和配方

1、面条(生)300克,植物油1勺,食盐1小勺,花生酱1勺,香油5克,葱10克,蒜10克,酱油15毫升。

2、面条,加入柿子椒丝,待水开后放入面片煮熟捞出无大厨餐饮加盟过凉,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,再搭配一碗清汤,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。

3、下桂皮大料炸出香味,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,煮熟,酸菜。

4、早餐的时候来一碗沙县拌面,盐,味精,花生酱。如果能配上扁肉+榨菜丝,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,煮熟,花生酱50克,加入料酒、酱油,一般与沙县扁肉搭配成餐,待其浮起即熟。

5、拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。

黄瓜胡萝卜丝拌面的做法

1、面条300g,胡萝卜1根,香菜20g,黄瓜1根,盐3g,洋葱30g,酱油5g。

2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至五成油温,然后下入切成丁的洋葱,炒出葱香味。

3、洋葱炒制金黄后,下入调味品盐,对葱油进行调味,用炒勺翻炒,让盐融入油中

4、另起一锅,水开后下入挂面条,煮熟后捞出过凉水后,沥干水分放入碗中,准备调味。

5、准备好去皮胡萝卜和去皮黄瓜,还有用面汤水泡过的香菜叶。

6、将胡萝卜和黄瓜切成丝,摆放在面碗中,让后放上撕成段的香菜叶,再浇上炸好的葱油。

7、最后浇上适量酱油,即可端上桌,用筷子搅拌均匀即可食用。

麻酱拌面的做法

材料:面条、麻酱、花椒、蒜泥、盐、油、酱油、陈醋。

步骤:

1、麻酱加水一比一和盐调稀,向同一个方向搅拌,调成麻酱糊。

2、锅烧热放油,油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火,热油遇到酱油会蹦油,放完酱油大约两到三秒就关火。

3、面煮好后放在冷水里,或用冷水冲。

4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,充分拌匀即可食用。


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