辣椒肉拌面的做法

辣椒肉拌面的做法

准备材料：里脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、面条。

做法：

1、里脊肉切丝后，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，辣椒切丝；

2、炒锅烧热油，放入小米辣和蒜片爆香；

3、放入肉丝炒至变色，加入老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水；

4、放入辣椒丝，加适量糖、盐调味后盛出备用；

5、锅中烧热水，下入面条，煮到中间还有一点白芯时捞出；

6、将炒好的菜和汤倒入面中搅拌均匀即可。

常州拌面的做法和配方

1、面条（生）300克，植物油1勺，食盐1小勺，花生酱1勺，香油5克，葱10克，蒜10克，酱油15毫升。

2、面条，加入柿子椒丝，待水开后放入面片煮熟捞出无大厨餐饮加盟过凉，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，再搭配一碗清汤，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。

3、下桂皮大料炸出香味，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，煮熟，酸菜。

4、早餐的时候来一碗沙县拌面，盐，味精，花生酱。如果能配上扁肉+榨菜丝，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，煮熟，花生酱50克，加入料酒、酱油，一般与沙县扁肉搭配成餐，待其浮起即熟。

5、拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。

麻汁酱拌面的做法

1、材料：碱面180克、大葱叶1把、蒸鱼鼓油1茶匙、蒜掰5粒、生抽2茶匙、砂糖2克、盐3克、鸡汤半碗、香油几滴、玉米油半勺、鸡精适量。

2、准备大蒜，葱叶，碱面。葱叶清洗干净切段，大蒜去皮拍碎。麻汁酱用鸡汤打稀。准备料汁碗（生抽，鸡精，蒸鱼鼓油，砂糖，盐1克）鸡汤。锅中注水烧开，放入盐2克，碱面煮熟，捞出用凉开水冲一下备用。锅中放油烧热，放入葱叶和大蒜炒出味。煸至出焦香味，

3、倒入面条拌匀。淋入料汁和鸡汤，中火收汁就可以。

韩国拌面的做法

韩国拌面的做法：

1、准备配菜：西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；

2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟，用水冲去表面的盐分；

3、西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；

4、在一个锅中，按照100克肉末放半杯水的比例放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末；

5、往锅里倒入料酒、生抽酱油、糖一点点、大蒜碎末一小把；

6、在煮肉末的同时，准备凉面的调料。葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；

7、当锅中肉末的水分都煮干之后，关火，把准备的调味料放入，搅匀；

8、煮熟面条后过冷水，拌入调好的肉末酱即可。