薯粉条怎么做

薯粉条怎么做

1、清洗粉碎。

将挑选好的红薯逐一洗净，注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎，再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水，记住磨得越碎越好。用粉1.5-2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上，过滤待用。

2、过滤。

锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水，用2-5尺的吊浆布作为滤袋，对浆液进行过滤，进行两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天，之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3，进行搅拌，再过滤，静置，静待凝固略白。

3、曝晒。

当浆液处于完全澄清状态时，将上层清液倒出，把下层淀粉取出做成粉团，放置在阳光强烈的地方，进行曝晒。待水分蒸发一般时，再将粉团切成若干份，继续曝晒。

4、 打浆糊。

按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。

5、 漏丝和冷却。

漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，最后成为粉丝。

这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。

6、晾晒。

当粉丝完全晒干之后，就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。

鸡翅根炖粉条怎么做

食材：鸡翅、茶树菇、生栗子、葱、姜、蒜、姜、花椒、花生油、酱油、草菇老抽、盐

炖鸡翅根的做法：1、鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味；

2、鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间放入适量的草菇老抽、一品鲜酱油、料酒，加水没过原料；

3、大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。

肉蒸粉条怎么做

1、原料：五花肉500克，粉条400克，葱3棵，甜面酱1袋，白面4大勺，玉米面1大勺。

2、调味料：盐一小勺，辣椒酱1勺，酱油味精五香粉适量。

3、五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段。

4、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火。

5、炒好的五花肉放入盆中，加粉条，葱段，盐，味精，五香粉，辣椒酱，甜面酱拌匀。

6、先加玉米面，在加白面拌匀，放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时即可。

酸辣粉条怎么做好吃

1、主料：红薯粉条、生菜辅料：盐、小米椒（不爱吃的可选红辣椒）、香葱、大蒜、花生、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜、麻油。

2、把生菜洗净，大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗净切丁。

3、锅烧热，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脱掉，不能炒糊了，捞起凉一会，也可以油炸花生米，看你家口味了。

4、把大蒜，香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗，做调味汁，加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调。

5、锅加水凉水下红薯粉条，加少许盐煮开，再次加两次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水装碗，夏天过凉水还是比较好的。

6、用粉条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好吃，不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的，装在面条碗里。

7、盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀。

8、再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油。

9、撒上花生米即可美美的食用了。