不用黄油的爆米花怎么做

不用黄油的爆米花怎么做

原料：玉米油、白砂糖、干玉米

步骤如下：

1、中火，锅中倒入玉米油；

2、接着倒入白糖，用筷子搅拌两下，再倒入玉米粒，用筷子搅拌；

3、让玉米浸泡在油和糖之中，右手在搅拌的同时，左手请抓好锅盖当盾牌，当听到第一声玉米爆开的声音，盖上锅盖；

4、此时，改小火，前后颠锅，避免糊了，上下远离或靠近火源这样能保证受热，听不到爆开的声音就关火晾凉即可。

为什么玉米加热会变成爆米花

玉米加热会变成爆米花的原因是：玉米粒有层外薄膜包着，高温加热后，玉米内部的水分开始蒸发，体积急剧膨胀，而外部的薄膜极力阻止其膨胀，结果就导致玉米内部的压力越来越大，最后薄膜实在包不住了就爆开来，而普通的大米却需要用特殊的压力锅来爆，因为大米外面没有薄膜。

怎么做爆米花

1、准备100克的小玉米，洗净之后，晾干水分。

2、黄油20克，下锅融化。

3、然后下入玉米翻炒一下，使每一粒玉米上都裹上黄油。

4、大概2-3分钟之后，玉米就会出现爆开花的现象，这个时候要盖上锅盖，拿起锅晃动，使玉米都均匀的受热。

5、当锅里没有爆炸声的时候，打开盖子加1勺糖，翻拌一下，让糖融化在玉米花上。

6、香甜可口的爆米花就做好啦。