魔术炒爆米花是怎么回事

魔术炒爆米花是怎么回事

原理说明：

爆米花是事先准备好的，装在一小畚箕里，通过手抖动，爆米花轻，自然就筛出来浮在上层。大米重，自然就落在下层。

表演说明：

表演者拿出大米并让观众确认大米没有弄虚作假，观众上台拉好一块布，表演者把白布放在布上不断抖动几分钟，大米就变成爆米花。

自制爆米花不爆原因

1、可能是时间不够，也可能是温度不够高。

2、选择小玉米粒，比较好爆花。

3、锅，用铁锅，不锈钢锅都可以，尽量选择底稍厚的锅，受热均匀。

4、油，色拉油，黄油都可以，黄油比较香，但热量也高一些。

5、糖， 白砂糖即可。开锅后加入，锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上。

奶油爆米花

1、食材：爆米花专用玉米100g、油50g、水40g、砂糖35g、黄油20g、淡奶油30g。

2、首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。注意:砂糖建议选用细砂糖，方便融化、炒制。

3、锅中倒油，小火烧至六七成热，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待开始爆出玉米时，盖上锅盖，防止迸溅，爆完后，倒出备用。注意:玉米粒炒制过程中，晃晃锅更容易爆出。

4、锅中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黄油和淡奶油。注意:焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建议在稍有焦黄色时加入黄油和淡奶油。

5、将爆米花倒入锅中，与焦糖奶油均匀搅拌，倒出，掰开粘连成坨的爆米花，即可食用。注意:掰开粘连的爆米花时，小心烫手。

蜂蜜爆米花的做法

1、准备好材料。

2、锅内放入适量油，放入玉米。

3、盖上锅盖，隔段时间摇动锅，使受热均匀，温度到了玉米就会爆开，玉米爆开时也要适当摇动锅。

4、玉米爆好了，放在一边，待用。

5、在热锅内，加入蜂蜜煮开，关火。

6、倒入爆好的玉米，搅拌均匀。

7、把拌好的玉米，装在碗里。