白菜干豆腐炖粉条怎么做

白菜干豆腐炖粉条怎么做

1、粉条提前泡水。

2、白菜洗净片成薄片。

3、干豆腐洗净切三角块。

4、猪肉切片，葱末、姜片。

5、热油锅，放入肉片煸炒。

6、放入葱姜炒香。

7、放入白菜翻炒。

8、放入花椒粉翻炒。

9、倒入酱油翻炒。

10、放入干豆腐翻炒。

11、倒入适量清水。

12、放入粉条。

13、盖盖，大火烧开转中火炖至菜熟。

14、放入盐和蒜末翻炒均匀。

肉沫粉条怎么做好吃

解释答案：

1、准备原料：150克粉条、100克猪肉、1汤匙李锦记天成一味特级鲜酱油、1汤匙料酒、适量玉米淀粉、1小碗清水、1汤匙郫县豆瓣酱、适量葱、2片姜、适量食用油；

2、粉条提前泡软洗净备用；

3、猪肉剁成肉糜；

4、在肉糜中调入一勺李锦记天成一味特级鲜酱油；

5、再调入料酒和玉米淀粉拌匀腌制10分钟；

6、葱、姜切碎末备用；

7、锅中放适量油烧热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱、姜末爆香；

8、下入肉末煸炒断生，再把粉条放进去翻炒均匀；

9、倒入一小碗清水，中小火翻炒至汤汁收干，撒葱花关火即可。

粉条怎么做耐煮

1、正常的好粉条，其实并不是越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和限度，正常情况下同一品种的粉条耐煮性与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关。一般的红薯粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。

2、如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。