盐水猪肝怎么煮才嫩

盐水猪肝怎么煮才嫩

做法：

1、猪肝放入清水中泡三个小时，再加入料酒、三大勺食盐；

2、加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净；

3、锅中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入腌渍好的猪肝；

4、倒入料酒，大火烧至水沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

盐水猪肝怎么煮好吃又嫩

1、准备食材：猪肝500克、花椒6粒、盐20克、香叶2片、葱半根、料酒2勺、姜2片、八角1个、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段两个。

2、准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。

3、锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。

4、捞出冷却一会。

5、改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽、醋、香油。

6、摆盘搭配蘸料即可食用。

大块生猪肝怎么煮多久

大块生猪肝煮5分钟左右，具体步骤如下：

1、先把大块生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火（煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了），然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。