猪肝怎么煮才好吃

猪肝怎么煮才好吃

1、材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

4、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开即可。

凉拌猪肝怎么拌才好吃

主料：猪肝，300g。

辅料：八角，适量。花椒粒，适量。葱，适量。酱油，适量。酱油膏，适量。大蒜，适量。香油，适量。

制作步骤：

1、猪肝洗净泡水；

2、放入猪肝，八角，花椒，葱，姜，煮至猪肝熟透；

3、煮好的猪肝放凉；

4、切成片状，摆盘；

5葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝。

爆炒猪肝怎么炒

食材清单：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜４ｇ、青红椒两个、干辣椒３ｇ。

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片。

2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制一会儿。

3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。

5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。

6、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。

猪肝怎么炒适合孩子吃

准备食材：洋葱、猪肝、姜、生抽、料酒、盐、郫县豆瓣酱、食用油、淀粉、白糖。

姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。

倒入猪肝，清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出。

沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、郫县豆瓣酱，搅拌均匀。

倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色。

倒入食用油5毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐2克、白糖、淀粉，翻炒均匀。

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

熟猪肝怎么炒好吃

用料：猪肝一块、青椒半个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1片、酱油半勺、蒸鱼豉油。

1、猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片。

2、起锅烧油。

3、油烧热后放入蒜片、姜丝炒香。

4、加入胡萝卜片继续翻炒。

5、然后加入猪肝。

6、放入青椒、酱油、一点点蒸鱼豉油，炒匀出锅即可。

炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。