猪肝怎么煮

猪肝怎么煮

1、原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

4、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

红糖煮猪肝怎么煮

1、材料，茶油2汤匙，葱头3个，猪肝150克，红糖15克。

2、热锅后，放入茶油，油开后，加入葱头爆炒。

3、放入猪肝，炒熟加入红糖，炒至红糖溶化即可。

4、根据个人口感可适当加水调味合理即可。

猪肝怎么炒好吃啊炒辣椒

准备食材：猪肝、芥花油、食盐、白糖、料酒、老抽、味精、青椒、红椒。

猪肝洗净切簿片，清水中加1大勺食盐，猪肝放入浸泡30分钟。

水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水。

变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水。

此时来切片青红椒。

锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起。

重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片。

翻炒均匀滴入少许料酒和老抽。

上色后加1白糖、食盐，重新倒入青红椒片。

撒少许味精炒均关火。

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。