鲜猪肝怎么煮

鲜猪肝怎么煮

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概零点五厘米的片状，再用水反复冲洗至没有血水；

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉；

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

鲜猪肝怎么保存

1、利用油：吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。再次食用时，仍可保持鲜嫩猪肝。

2、保鲜袋：放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻可放15~30天。吃的时候解冻，清洗干净即可。

3、腌：可以把猪肝拿去腌，只能取味，腌后很干，比较粉。

猪肝怎么凉拌好吃

食材：猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。

1、猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切片备用。

2、放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

猪肝怎么炒

1、用料：猪肝300g、葱姜蒜适量、尖椒1个、红辣椒2个、食用油适量、料酒2勺、淀粉1勺、酱油少许、盐少许。

2、猪肝清洗干净后，切薄片。

3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。

4、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

5、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。

6、加入炒好的猪肝继续翻炒。

7、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。