油泼香菇小油菜

油泼香菇小油菜

1、材料：油菜适量、香菇2个、蒜适量、蒸鱼豉油适量、糖适量、水适量。

2、香菇、大蒜切小丁备用。

3、蒸鱼豉油、糖加水搅拌均匀，调汁备用。

4、锅中放水，沸腾后滴入食用油，放入油菜焯一下，迅速捞出，一层一层码盘。

5、直到油菜摆完为止备用。

6、热锅冷油。

7、放入切好的蒜丁香菇丁，翻炒均匀。

8、直到金黄色关火。

9、把备好的自配料汁倒入搅拌均匀。

10、最后把油汁泼入码好的盘子中央，在做个点缀就OK了。

小油菜属于酸性还是碱性食物

油菜的酸碱指数9、2，是碱性食物。油菜的营养成分每100克含能量23大卡、蛋白质1、8克、碳水化合物2、7克、脂肪0.5克、水分92、9克、膳食纤维1、1克、灰分1克、钾210毫克、钠55、8毫克、钙108毫克、镁22毫克、铁1、2毫克、磷39毫克。食物的酸碱性是按食物经人体代谢后的产物来区分的，钾、钠、钙、镁、铁等元素代谢后显碱性，由油菜的营养成分可以看出它含的碱性元素远远高于酸性元素，是碱性食物。

什么是小油菜

白菜又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。

中国北方小油菜，株型矮小，分枝少，茎杆细，基叶不发达，葡伏生长，叶形椭圆，有明显的琴装裂片，且刺毛多，被有一层薄蜡粉。