绿豆芽发粘怎么办

绿豆芽发粘怎么办

原因有两个。

1、在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线。

2、在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能是水份过少。

绿豆芽发粘不影响食用。

芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型，种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；体芽菜指直接在植株上长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、菊苣芽等。它们共同的特点是生长期短，一般一至两周；不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给；食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。

绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒之功效，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。

绿豆芽炒虾怎么做

1、食材：绿豆芽200g、大虾200g、蒜5g、酱油3g、辣椒面3g、淀粉3g、盐5g、白开水10g、香菜10g、料酒10g、鸡蛋1个、鸡精5g。

2、将绿豆芽冲净沥干水分。香菜洗净，去根切成段。

3、新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟。

4、中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。

5、锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟。

6、接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。

绿豆芽有哪几种做法

凉拌绿豆芽做法：

1、胡萝卜洗净用擦丝器擦成丝；

2、锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出；

3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用；

4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入半汤匙凉拌酱油，调入一汤匙凉拌醋，洒上少许的精盐，拌匀；

5、最后放入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

炒绿豆芽做法：

1、洗好绿豆芽，并且把水分晾干；

2、锅烧热，放油进去， 油热后，把豆芽放进去翻炒；

3、绿豆芽炒到七八分熟的时候，加入辣椒；

4、再加入盐，白醋等调料，翻炒一分钟后即可。

炝拌绿豆芽做法：

1、把绿豆芽洗净，去掉根须，黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝；

2、锅中放水烧开，放入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝焯水，捞出冲凉沥干水分；

3、把焯水的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和黄瓜丝放入碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋，搅拌均匀；

4、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。

绿豆芽炒会发苦吗

绿豆芽炒熟发苦的原因有：

发绿豆芽全程要避光，盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦。绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。盐放太多会发苦，但可以先过一下开水再炒，炒得快熟时加少量盐，再加少量醋后再炒就可除去苦味。