凉拌木耳和凉拌绿豆芽做法

凉拌木耳和凉拌绿豆芽做法

凉拌木耳的做法：

1、准备材料：适量干木耳、草菇、生抽、盐、辣椒油、味精、醋；

2、泡发洗净木耳，温水泡会破坏木耳的营养，尽量用冷水提前泡几个小时；

3、将木耳倒入锅中焯水，捞出沥干；

4、将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水，捞出沥干；

5、葱姜辣椒切片，切段；

6、锅中倒油，爆香葱姜辣椒；

7、倒入草菇、生抽，加入盐、辣椒油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

凉拌绿豆芽的做法：

1、准备材料：绿豆芽350克，胡萝卜一小根，黄瓜半根，适量盐、芝麻、十三香、味精、醋、辣椒；

2、黄瓜、胡萝卜切丝；

3、锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出；

4、胡萝卜焯透捞出；

5、焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水；

6、把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒，搅拌均匀即可。

绿豆芽怎么炒才脆

用料：绿豆芽200克、油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒。

1、绿豆芽摘去根须洗净备用。

2、红椒切丝，香葱切段，姜切丝。

3、锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出。

4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。

5、倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒。

6、放入葱段翻炒几下关火，放少许鸡精，炒匀后即可。

绿豆芽自制方法

1、将泡好的绿豆装入老式电饭锅内胆（漏水容器）中，在水龙头那里淋一下水，再装入锅（封闭容器）中，盖上锅盖，放至通风阴凉处。这里注意淋的水一定要是清水，不可沾油。

2、打开锅盖，取出内胆，会发现绿豆已经出芽了，依旧像前一天一样淋水，盖上，放好。

3、绿豆芽长得更长了，将长好的绿豆芽取出，放入容器，然后放进冰箱，绿豆芽上会有些根须，可以清除，不然影响口感。

绿豆芽炒饹馇窍门

1、原料：豆面饹馇200克、绿豆芽100克、青椒20克、红椒20克。调料：蒜蓉10克、葱丝10克、盐2克、香菜。

2、将豆面饹馇切成薄片，入油锅炸脆。

3、另起锅留少许底油，放葱丝、蒜蓉炒香，下绿豆芽翻炒，再下入青、红椒丝稍炒变色即倒入饹馇片和香菜，加盐翻炒出锅。