素炒绿豆芽的做法

素炒绿豆芽的做法

一、素炒绿豆芽的主料，绿豆芽500g、春韭50g。

二、辅料，食油2勺、盐适量、白醋适量。

三、素炒绿豆芽做法。

1、准备好绿豆芽和春韭。

2、豆芽洗净沥干水分。

3、春韭洗净，切小段备用。

4、锅中油热，下春韭炒匀。

5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。

6、加入盐、醋，炒匀。

7、调好味，盛入盘中。

四、做素炒绿豆芽的注意事项。

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。

泡绿豆芽用冷水还是用开水

泡绿豆芽要用温水，因为冷水很难让绿豆芽长起来，而热水则可能直接把绿豆烫熟从而导致它无法长芽。想要泡绿豆芽非常的简单，我们只需要把绿豆放入温水中浸泡二十分钟左右，然后把它冲洗干净再盖上湿纱布每天淋水、换水即可。

用开水还是冷水泡豆芽

我们如果要泡绿豆芽的话，就最好是把绿豆放在温水里面浸泡，因为用冷水的话很难将绿豆泡出芽，而用开水的话则很有可能把绿豆给烫熟，这样绿豆就不太容易长出芽了。

泡豆芽其实非常的简单，我们只需要先对购买好的豆子进行筛选，确保这些用来泡的豆子都是干净、完整、新鲜的，然后再准备一盆温水并把它们放入盆中浸泡十二个小时左右。

等豆子都略微膨胀一点之后，即可将它们捞出来清洗并筛选出那些没有破碎的豆子，最后再在豆子表面盖一层湿抹布并每天都给它们淋水、换水，这样只需几天绿豆芽即可泡好。

怎么生绿豆芽粗壮

一.选择豆种：培育豆芽菜应选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等。

二.育前处理：种子要贮藏在低温、干燥的环境中。促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。

三.育芽温度：黄豆的种子属于喜温、耐热的作物种子，发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21至27℃。调节温度采用浇水的方法：夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，冬天气温低，应用温水浇淋，同时要减少冷空气的流通。

四.淋水催芽：育芽时的淋水方