家庭自制牛排方法请高人赐教

家庭自制牛排方法请高人赐教

食材用料：牛里脊1片，黑胡椒碎，盐，橄榄油，黄油20克，柠檬汁，西兰花，胡萝卜，大虾2个，黑胡椒汁适量，土豆半个；把牛里脊肉洗净用刀背拍松，放入容器中；用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制一个小时以上；准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块；锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用；放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水；重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用；不粘锅内放入黄油小火融化；把土豆块放入锅中小火煎制，成焦黄色盛出；把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右，翻面再煎两分钟；在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水；把黑胡椒汁淋倒在牛排上。

家庭自制牛肉酱的做法窍门

1、牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。

2、开火，先在锅底加入一些食用油热锅，接牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。

3、先在锅底加入一些食用油热锅，接下来开始把姜、红辣、等适当加入到锅底进行翻炒，炒到有香味时倒入牛肉颗粒继续翻炒。

4、炒到牛肉丁变成熟色时，开始倒入酱油、盐等，在这时想要后续的牛肉酱有些汤汁时，可以适当加入1碗温水进行煮上3-5分钟收汁。基本上到收汁差不多情况下，再用勺子查看一下肉质是否煮好煮透。

5、煮好后，可以关火盖上锅盖，等待冷却出锅即可下来开始把姜、红辣、等适当加入到锅底进行翻炒，炒到有香味时倒入牛肉颗粒继续翻炒。

家庭自制牛排腌制方法

1、原材料：鲜生抽，蒜头，姜，圆葱，黑胡椒粉，再些红葡萄酒在里面，让牛羊肉里显出红葡萄酒的香气，最终反复的翻下牛扒，让其表层都粘满腌渍的原材料。

2、腌制牛排的時间一般是20-40分钟，腌的越长越进味，腌渍原材料的挑选有很多，依据口感的不一样可自主挑选。

3、将蒜泥、生姜沫、小半碗老抽酱油、一杯红酒、少量纯蜂蜜、少量辣椒面和黑胡椒，调合熬汁，把牛扒放到里边腌2个钟头上下。假如有时间准备充分，能够 把牛扒泡过汁后用保鲜袋包起來，放到电冰箱里留宿，第二天再做，实际效果会更好。

家庭自制牛排怎样保温

可以用微波炉或保温桶保温。

家庭自制牛排的做法：

材料：牛排一块、海盐、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、迷迭香、百里香、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排浸在红酒中一半即可。

2、表面撒上混合香料海盐、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、迷迭香、百里香浸泡。

3、将浸泡好的牛排沥干。

4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。

5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接放到加热的铁板上。

6、锅中倒入少许橄榄油，七成热的时候，放入牛排，上面撒上少许混合香料，煎2分钟。

7、翻面继续煎2分钟即可。

家庭自制牛肉酱的做法

1、配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。

2、采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。

3、将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。