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鱼腥草的功效与作用及食用方法

更新时间: 2026-05-06 02:00:51

鱼腥草的功效与作用及食用方法

1、功效作用:

(1)抗菌作用:鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

(2)利尿作用:鱼胆草含有槲皮甙等有效成分,能使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,用于尿路感染的频尿涩痛。

(3)增强免疫:鱼腥草能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

(4)消炎作用:鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染也有一定疗效。

(5)抗癌作用:鱼胆草含有的鱼腥草素具有极好的抗癌作用,除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌等也有一定的治疗作用。

2、食用方法:

(1)鱼腥草蒸鸡。

主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。2。调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

做法:

将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

健康提示:

此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

(2)鱼腥草茶。

主料:鱼腥草500克

做法:

将鱼腥草择去杂质,清水洗净,沥干水;

鱼腥草捣汁,煎煮一沸,去渣取汁,频饮。

(3)凉拌鱼腥草。

主料:鱼腥草;

调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒;

做法:

将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;

将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。

鱼腥草的做法

1、原料:鱼腥草、香菜、葱、大蒜、野山椒、老干妈辣椒酱、酱油、香醋、香油、鸡粉。

2、主材料野生鱼腥草。将葱蒜野山椒和香菜切碎。(本人忘记买香菜了)

3、将鱼腥草洗净后切小段。取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。

4、上锅入水烧开,将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。捞出盛盘。

5、淋入事先调好的香汁料拌匀。

鱼腥草的做法煎水煮

1、凉拌:将鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食; 2、炖肉:将鱼腥草冼净,与肉同炖,这样做的肉汤鲜香可口;

3、煮粥:将鱼腥草水煎取汁煮粥,或待粥熟时下鱼腥草适量,稍煮即可,调味服食;

4、煮面:将面条煮熟后,下入鱼腥草适量,稍煮片该与面条同食;

5、炖肚:鱼腥草适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡,肺热咳嗽的食疗。


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