蟹酱蒸蛋羹做法窍门

蟹酱蒸蛋羹做法窍门

1、材料：鸡蛋4个，蟹酱2勺，芝麻油适量。

2、鸡蛋4个清洗干净外壳备用。

3、将鸡蛋磕到容器里，搅拌均匀，加入适量芝麻油。

4、然后加入两勺蟹酱。

5、碗上包上一层保鲜膜。

6、放入锅中，15分钟左右蒸熟即可。

秋葵蒸蛋羹如何做

1、材料：秋葵2根、鸡蛋1只、油几小滴、盐少许、酱油少许、蚝油少许、清水150ml。

2、秋葵洗净，横切成小薄片。

3、鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。

4、边搅拌，边慢慢加入150ml清水。

5、鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。

螃蟹蒸蛋羹做法窍门

1、准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的。

2、螃蟹去掉杂质洗净一切为二。

3、鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。

4、蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟。

肉末豆腐蒸蛋羹

1、主料：豆腐适量、鸡蛋适量、猪肉适量。

2、调料：葱适量、生抽少许、酱油少许。

3、嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。

4、将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

5、肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。

6、将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。