蟹蒸蛋羹怎么做

蟹蒸蛋羹怎么做

1、食材：螃蟹200克、鸡蛋200克、生抽10克、香油10克、葱花10克、盐5克。

2、将螃蟹改刀切块。

3、将切好的螃蟹摆盘。

4、放入锅中，先蒸2分钟。

5、碗中打入三个鸡蛋，搅散。

6、加入盐，半碗水搅匀。

7、将蛋液倒入碗中。

8、封好保鲜膜，水开上锅蒸8分钟。

9、蒸熟后取出，淋上生抽，香油，撒上葱花即可。

螃蟹蒸蛋羹做法窍门

1、准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的。

2、螃蟹去掉杂质洗净一切为二。

3、鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。

4、蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟。

怎样蒸蛋羹

蒸蛋羹的方法：

1、将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀。

2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶与温开水的比例约为1：1），搅拌均匀备用。

3、将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵（碗）中，覆上一层保鲜膜。

4、锅内放水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。

5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可（如果喜欢还可以撒上葱末等）。