醋溜绿豆芽

醋溜绿豆芽

1、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

绿豆芽的用途还有哪些

预防便秘，消化道癌，含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食管癌、胃癌、直肠癌）的功效。降低胆固醇，清热解毒，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食可清热解毒、利尿除湿、解酒毒。祛痰去热，清理肠胃，凡痰湿体质者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，常吃清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病等作用。

绿豆芽能放几天啊

豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天 。豆芽常见的保存方法有以下两种:

1、放入冰箱，冰箱的低温可延缓豆芽的变质，但冰箱存放只能起到延缓作用，最多延缓两天，超过两天豆芽就会变色、腐烂。

2、用保鲜膜存放，保鲜膜可以保持食物的新鲜度，用保鲜膜封好放入冰箱，可以多放点时间，但食用时需注意，变色、变软就不要食用。鉴于豆芽的存放时间短，建议爱吃豆芽的朋友可以一次少买点，切勿将豆芽久放。