在家如何做肉包子吃

在家如何做肉包子吃

1、肉包馅材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。

2、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。

3、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

4、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋焯水后切粒。

5、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用。

6、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

7、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。

8、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。

9、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟。

10、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。

11、在包子皮中放入适量馅料。

12、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

13、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟。

14、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。

在家如何做陈村粉

1、用料：澄面270g、高筋面粉30g、温暖水600g、(四个人分量)。

2、将温暖的水倒入筛过的澄面和高筋面粉搅拌均匀，开好粉糊待用。

3、可以用肠粉机来做的，没有可以用盘子放在镬里蒸都可以的，每次放粉糊都要先搅拌粉糊和擦点植物油在盘子里，蒸热盘子才放5汤匙粉糊(盘子加热后才加粉糊就不粘盘子的)，厚度1mm左右，粉糊放得太薄蒸好的粉就裂开，盘子的大小不同放的分量也不同。

4、然后放入肠粉机蒸大概6分钟左右就熟，蒸粉时一定要够蒸汽(即是要镬里的滚水要多放一点，不够蒸汽粉就粘盘子)，选用最大火来蒸。

5、将蒸熟的陈村粉刮起前，开水龙头淋淋水降温，容易刮起，又不灼手，刮起放在碟里。

6、全部蒸完后才切你需要的尺寸，如水煮就切1.5cm,蒸就切3.5cm,凉拌和炒就随便都可以。

7、做好的陈村粉可以配点肉、菜来烹饪，随便选择。

在家如何做炸洋芋

1、土豆洗净削去外皮，用刀将土豆切成厚片，再用豆腐模切出花边条状，用水浸泡15分钟。

2、控干水后，撒入盐抖匀，再裹上一层薄薄的油，放入空气炸锅中，180度15分钟，烤5分钟翻一次面，直到表面金黄。

3、炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。

在家如何做烤锅贴

1、用料：面粉适量、韭菜1把、鸡蛋3个、芝麻适量、色拉油适量。

2、韭菜洗干净，沥水。

3、鸡蛋三个，搅匀。

4、锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。

5、冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。

6、擀成均匀的饺子皮。

7、韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。

8、包饺子。底下沾一些芝麻。

9、接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，盖上盖子开烤。

10、然后用刷子蘸油刷到锅贴上。

11、继续盖上盖子，小火烤20分钟，烤好的锅贴外皮很脆，很香！

家庭自制糖葫芦怎么做 在家如何做冰糖葫芦简单又好吃？

山楂洗净，准备硬挺的长吸管一根，用它来去核很方便，也说明山楂熟的好，酥软酸甜。

锅里倒入少许开水，放入冰糖，小火慢熬。

熬化后撒些许炒熟的白芝麻，倒入去核的山楂，翻炒立即关火，让每颗山楂都沾满冰糖。

翻炒均匀的山楂放盘子里，用牙签穿上就是传说中的冰糖葫芦啦。