噪子面怎么做

噪子面怎么做

1、食材

面条500克、干黄华、干木耳、长豆角、红萝卜、豆腐、肉、鸡蛋、韭菜、盐、姜、胡椒粉、十三香、岐山香醋、油。

2、做法

（1）把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。

（2）然后重新揉面团，要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了，在开始擀面团，把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下，继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。

（3）在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一起在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄， 这时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，防止面条之间粘在一起了，做好的面条备用。

（4）先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净，在把长豆角洗干净切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝这些都准备好备用，在把猪肉切成丁的形状待用。

（5）炒锅里烧热加入油，把一个鸡蛋打散倒入油锅里摊成鸡蛋饼，摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用，把韭菜择好洗干净切成小段备用。

（6）用刚炒鸡蛋的锅在放入少许的油烧热，把切好的肉丁放入锅内翻炒，等到把猪肉丁的水分炒出来肉丁的颜色变色后再把豆角和红萝卜放入锅内一起炒。

（7）把豆角和红萝卜炒片刻后在放入泡好水的黄花、木耳和豆腐丁翻炒均匀后加入适量的生抽炒片刻即可出锅，盛入盘中待用。

（8）把炒锅里在加入少许的油，放入4小勺的盐，把盐炒化开，在顺着锅边倒入200克的香醋，别不舍的加因为他在一定要酸，在加入姜丝和半锅清水在把炒好的菜倒入里面，放入十三香、胡椒粉、在加入2勺的油泼辣子，翻炒均匀后盖上锅盖把水烧滚后在切好的鸡蛋和韭菜碎加入锅里拌均匀，在用大火收下去一小半的汤汁就可以关火了。

（9）干净的锅里加入清水烧开，下入面条，锅内再次的滚起来面条就煮熟了，即可捞出来，分别盛一点放入碗里，然后在把做好的臊子汤浇在上面即可。

牛肉牛腩面怎么做

1、菜市场买了新鲜的牛肉、牛腩。

2、然后把牛肉全都切成小块装碗里。

3、往里面加入料酒去腥味，再加入生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。

4、下来准备点花椒、八角、小茴香、拍破的草果，装进调料盒里面。

5、锅里倒入油，油热后倒入牛肉块进去翻炒。

6、翻炒至牛肉变色以后，往里面加入葱姜蒜进去翻炒。

7、炒出香味后加入生抽和老抽，再加少许的白糖进去翻炒。

8、然后往锅里加入开水进去，水的量刚好淹没就可以。再把调料盒放进去，盖上锅盖小火炖40分钟。

9、另准备一个锅，等锅里水烧开把黄豆芽、土豆丁和胡萝卜丁倒进去煮熟捞出来备用。

10、40分钟后往锅里加入盐，再炖10分钟左右。

11、然后加入辣椒面和辣椒油，小火炖2分钟左右。

12、接下来做个刀削面，做刀削面，和面的面和水的比例大概是一斤面加大半斤水。大家可以根据实际情况自己适当的调整。总之做油泼面，和的面要比较硬一些。面团饧的过程中要多揉几次，把面团揉光滑、削面的时候才不会断，才好削。

13、刀削面煮熟后捞入碗中。

14、加入焯过水的黄豆芽、胡萝卜丁和土豆丁，再加入做好的牛肉臊子和牛腩。

五谷杂粮面怎么做才好吃

1、蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用。

2、将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。

3、将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟。

4、厨师机断电安装压面器。 取两种面团略擀成细长厚片放入压面器（2档，非常厚）反复压四、五次，至面片压实为好。

5、压好的面片两面均匀的撒上生粉，防粘。

6、厨师机断电后更换成切面器 两种面片分别放入，面条就自己出来啦 根据面条湿度加适量生粉防粘。

番茄蘑菇肉酱意大利面怎么做

1、食材：意大利面适量、猪肉馅适量、红葱头半个、西红柿3个、蘑菇4个、食盐少许、鸡精少许、蒜2瓣、胡椒粉(黑)适量、沙司适量、黄油少许、橄榄油少许、红酒少许。

2、意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

3、肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。

4、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。

5、洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。

6、意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）。