豇豆焖面怎么做

豇豆焖面怎么做

1、主料：面条（生）250克、猪肉(瘦)100克、豇豆600克。

2、辅料：香葱2棵、花椒15粒、八角1枚、盐2克、耗油6克、生抽8克、油20克、生粉1克、黄豆酱1大勺。

3、准备材料瘦肉切薄片，葱切葱花，豇豆洗净摘约4cm长。

4、热油锅下花椒八角，炒出香味。

5、铲除花椒下葱花。

6、下肉片。

7、炒至变色下一大勺黄豆酱，炒均匀。

8、下适量的耗油炒匀。

9、淋适量的生抽炒匀。

10、下豇豆。

11、翻炒几下至变色。

12、加入没过豇豆的热水烧开。

13、在豇豆面上铺上面条（注意面条不要要铺在豇豆和肉上面，不能黏着锅），转中小火，盖上锅盖焖10分钟。

14、中间开盖把面翻一翻，使面条都沾有酱汁。

15、最后差不多收干汁汁是把肉和面全拌匀，就可以出锅啦。

鱼面怎么做好吃

1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。

2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性。

3、擀面：擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞、无毛边的园片，面片厚度不超过1mm。

4、蒸面：采用蒸笼蒸制，蒸至熟透为止。

5、凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。

6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。

7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。

8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒，便可以贮存携带。

绿菠菜面怎么做

1、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。

3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，稍饧后，放案板上擀成1毫米厚的薄片。

4、之后切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。色泽鲜绿的菠菜面就做好啦！

5、食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将菠菜面条放入，用筷子拌匀即成。

炒油面怎么做如何做好吃

炒油面的做法：

食材：油面、菜椒、大肉、盐、蒜瓣、八角、香油、酱油；大肉切片，菜椒切成小丁，蒜片切片；炒锅倒入少许油，油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味；放入肉片，倒入少许酱油，继续翻炒；倒入菜椒，加少许盐，添入少许开水；放入油面，稍蒸几分钟；翻拌均匀，洒入几滴香油提味后即可装盘。

鱼加面怎么做

三鲜鱼加面的做法如下：

材料：

草鱼、小麦面粉、海参、鱿鱼、玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。

步骤：

1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

4、将净瘦肉切成7 厘米长的丝；

5、葱切丝，姜切末备用；

6、水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；

7、将鱼