糕面怎么做吃

糕面怎么做吃

糕面加水和成面团一样,加工成小饼可直接用油煎着吃,也可上锅蒸后加糖吃。做蒸糕面粉九十克，鸡蛋三个，葡萄干五十克。白糖七十克，色拉油或黄油抹涂用一勺。充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。逐渐加白糖于其中，搅匀。将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。加入葡萄干，搅混拌匀。取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。

韭菜鸡蛋沏汤捞面怎么做

食材明细：面粉适量、韭菜适量、鸡蛋两个、盐少许和花生油适量。

做法步骤：

面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。卤汁配菜。鸡蛋打散，韭菜切段；面团上面条机压成中宽面条。煮锅加水上火，水开后下面，再放入些冷水，放三次冷水即可。炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋。再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味。捞出面，趁热加入卤汁即可。

云南昆明卤面怎么做

材料：挂面或者新鲜面条200克，炸酱45毫升，生抽30毫升，白糖8克，猪油15毫升，辣椒油15毫升，香葱1根。

云南昆明卤面的做法：

1、将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸酱，猪油，白糖备用；

2、汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15毫升食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2至3次加入凉水，直到面条煮至全熟；

3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。