凤爪面怎么做

凤爪面怎么做

1、挂面100克、鸡爪100克、葱5克、卤水100克、植物油适量、水适量。

2、做法：卤水、鸡爪、挂面备用。

3、将卤水倒入汤锅中，加入1倍的清水，下入鸡爪，加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟。

4、同时在另一锅中烧开水煮好面条。将煮好的面条捞出置于碗底。

5、将卤水与鸡爪倒入碗中，最后撒上葱花即可。

鸡丝卤面怎么做

1、准备材料：香菇、黄花、木耳、榛蘑各适量、鸡腿2只、鸡蛋2个、葱少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许。

2、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

3、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切。

4、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

5、依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。

6、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

7、用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤面上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

羊肉汤饸烙面怎么做

材料准备：

净羊肉、净龟肉各500克，党参10克，当归、附片各5克，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

研制过程：

1、将龟肉下入沸水锅中略烫后捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成边长约2、5厘米的正方块。

2。往锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。撒入绍酒炒开。

3、向沙锅内加水，下入调料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱和姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

细面怎么做凉皮

1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊。

2、蒸锅大火烧开。

3、面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚。

4、放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅。

5、连器皿一起浸入凉水中。

6、待温度下降可手操作即可脱模。

7、刷上香油防粘连。

8、大米凉皮就做好了。

9、都切好条装盘。

10、将调好的酱汁浇上，开吃。