鸡丝菜面怎么做

鸡丝菜面怎么做

1、材料：鸡胸肉一小块、鸡毛菜一把、鸡蛋面饼一个、醋适量、老抽适量、盐适量。

2、鸡胸肉放水里泡一版时间，去血水，洗净，然后切成长条，可以切的细一些，看个人喜好。

3、鸡毛菜择好，洗净待用。

4、锅里放水烧开，然后放入切好的鸡肉，略煮，捞出。

5、面饼放入锅里，略煮软后用筷子搅散，下鸡毛菜和煮过的鸡肉。

6、碗里放适量醋，几滴老抽，盐，舀几勺锅里滚开的面汤水，拌匀，即为面汤

7、捞起熟了的面条青菜和鸡肉即可。

葱油面怎么做

1、准备好用料：面条（生）150克，食盐3克，生抽30毫升，小葱1把，橄榄油适量。

2、锅中放入适量水大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，加入3g盐分，转小火煮至面条断生。

3、煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉。

4、带面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用。

5、之后在面条里，倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色。在面条表面撒上一层葱末，撒一些五香粉或者胡椒粉。

6、平底锅中放入适量橄榄油，大火烧热。

7、烧热的油乘热浇在葱花面条上，滚热的油遇上葱花，会听到兹兹的声音，同时葱花香味四溢，拌匀即可食用。

南瓜酸辣剪刀面怎么做

1、南瓜一小个洗净，去皮切片装盘上锅蒸制软烂。

2、料理机操作成泥糊状，放一边待凉了备用。

3、取出面粉放入面盆，加入一小撮盐在慢慢加入南瓜泥。

4、用剪刀剪成一小个一小个的。

5、大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮1分钟把面煮透。

6、剪刀面煮熟以后，用漏网把面捞起来，泡过冷水的剪刀面，捞起来放到大碗里。

7、加入葱花，香菜，盐，白糖，粗辣椒粉，陈醋，酱油（喜欢蒜蓉的可以加入一些蒜蓉）。

8、浇入滚烫的热油，撒入炒过的白芝麻，搅拌均匀即可。

南方臊子面怎么做

1、食材：后腿肉400g，歧山粮食醋100g，五香粉5g，猪油100g，姜10g，干朝天椒10个，细辣椒粉30g，盐6g，土豆中等大小一个，胡萝卜两根，虹豆角六根，泡发黑木耳四朵，黄花菜20g，豆腐200g，碱面条500g，韮菜100g，鸡蛋二只，葱花10g。

2、准备猪后腿肉500g，肥瘦肉分开切。都切成指甲盖大小的薄片。

3、准备好炒肉臊子的调味料，葱，姜干朝天椒。

4、炒锅内放入50g猪油，待油烧热，将肥肉和姜沫倒入中小火炒至肥肉片透明，再将廋肉倒入，继续翻炒。

5、炒至肉片熟透，加入朝天辣椒，五香粉。炒至发出香味。

6、将醋一倒入，中小火继续闷至肉熟透。

7、将细辣椒粉均匀倒在肉上，不要翻动，待油将辣椒粉彻底浸透，加入盐，搅拌均匀，出锅。

8、将二只鸡蛋打散摊成蛋饼，切成小方块。

9、将准备好的蔬菜均匀的切成小方片。

10、入炒锅炒熟，加入盐调味。

11、将炒锅加入剩余的猪油，烧热。倒入姜沫五香粉，醋炝香，加入2000g清水。将炒好的素菜，炒好的肉臊加入一半。小火慢炖。最后加入盐味精调味即可。

12、不锈钢锅加入清水煮开下面，分成小碗捞出。盛上臊汤。

13、撒上鸡蛋皮，和韮菜碎。