家庭版茄子焖面怎么做

家庭版茄子焖面怎么做

1、茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。

2、肉剁成肉糜，放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

3、豆瓣酱，半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。

4、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。

5、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。

6、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。

7、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。

8、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去。筷子搅散尽量埋在汤里面。

9、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右即可。

豆角土豆豆芽素焖面怎么做

主料：土豆2个，豆角1斤，猪五花半斤，面条1斤。辅料：蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。土豆豆角焖面的做法步骤：1、 将土豆切滚刀块，五花肉切小片；2、 豆角掰成小段；3、 起油锅，放入五花肉片，煸出油，加料酒、生抽、老抽，煸香；4、 加入豆角、土豆、蒜片炒匀；5、 加水没过菜；6、 将面条拆散铺在菜上面；7、 加盖，焖到水干面熟，将菜面拌匀即可。

炒油面怎么做如何做好吃

炒油面的做法：

食材：油面、菜椒、大肉、盐、蒜瓣、八角、香油、酱油；大肉切片，菜椒切成小丁，蒜片切片；炒锅倒入少许油，油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味；放入肉片，倒入少许酱油，继续翻炒；倒入菜椒，加少许盐，添入少许开水；放入油面，稍蒸几分钟；翻拌均匀，洒入几滴香油提味后即可装盘。

河洛面怎么做

1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。

2、西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。

3、土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。

4、金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。

5、锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。

6、放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。

7、放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。

8、待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。

9、白面加入少许盐和面碱，放入适量水。

10、揉成柔软的面团。

11、醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。

12、取一小长条面，放入饸饹床中。

13、利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。

14、煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。