海鲜烩饭怎么做

海鲜烩饭怎么做

海鲜烩饭怎么做？来看看吧。

取鱿鱼200g切成条，红黄彩椒切成条，洋葱大蒜切成末。

将西芹，洋葱，海鲜放入热水中煮至开口捞出。

温锅倒油，倒蒜末，洋葱炒香，倒入水加姜黄粉，倒入米饭，加点盐，盖盖小火煮5分钟。

将海鲜插入米饭中，鱿鱼条摆在中间撒入彩椒盖盖小火焖熟。

美味的海鲜烩饭就做好了。

海鲜烩饭的做法和配方

1、米1杯，虾15只，鱿鱼1只，白葡萄酒1杯，橄榄油2勺，洋葱1个，海蜇虾8只，贻贝1kg，番红花一小把，大蒜3-4瓣。

2、洗净贻贝，加入半杯白葡萄酒。用高温煮贻贝，直到它们基本打开。立即把火关掉。带些肉，留下一些贝壳。过滤掉剩余的水和沙子。

3、把虾壳去掉，把鱿鱼切成圆形。

4、将番红花放入水中煮贻贝，煮沸后加热使用；如果事先用鱼骨煲高汤，效果会更好！

5、加热橄榄油，炒洋葱和蒜泥。中火搅拌至洋葱变软，加入海蜇虾仁炒。

6、然后加入鱿鱼和虾仁，炒至变色，再加入剩下的半杯白酒，炒至酒精蒸发。

7、加入海鲜饭专用的乔木饭。

8、炒后加一汤匙高汤。用小火煮至汤干。再加一汤匙高汤。注意炒，否则会粘锅。

9、大约15分钟后加入西红柿。

10、大约半小时到40分钟，洒上乳香或香菜。

西班牙海鲜烩饭的做法

1、用料：西班牙短圆米，100克熟基围虾，4只花蛤，10只鱿鱼圈，适量洋葱，1/2个小红椒，几个青葱，1搓姜，1块柠檬，1个欧芹碎，适量海鲜饭红椒粉，适量番红花，7-8根番茄酱，3勺大蒜碎，适量白葡萄酒100毫升。

2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个，其他切成丁；

3、熟基围虾去除纱线；

4、热锅冷油，葱姜爆香后，小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味，倒入米。

5、中火煸炒均匀，转小火盖盖2分钟；

6、待水分蒸发差不多，倒入剩下葡萄酒；

7、倒入番红花，堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈，中层盖盖烤5分钟；

8、花蛤焯水，开口捞出，放入海鲜饭内，继续烤2-3分钟即可完成。