软面怎么做

软面怎么做

1、食材：面粉500g、土豆450g、红萝卜200g、豆腐300g、韭菜15根、油、盐、酱油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。

2、把适量的水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子，静置几分钟。

3、把土豆、红萝卜、豆腐切成小丁备用；把韭菜切成小段备用。

4、铁锅热油，葱花炝锅后，先炒土豆和红萝卜，再加入适量的水、盐、花椒面、大料粉，最后放入豆腐中火慢煮15分钟左右即可关火。

5、煮菜的时候，把煮面的水同时烧上，这样可以节约时间；

6、接下来把面团揉成长条，并切成小丁，放入冷水中备用；

7、待水煮开以后，我们把火关小，然后开始用手把每一个小丁拉开，呈中间薄，两边厚的状态，然后放入开水锅中煮。

8、拉条全部拉完后，再煮5分钟，就可以关火了；

9、接下来用漏勺把煮熟的拉条捞入菜汤中，并加入韭菜、酱油、味精搅拌均匀；

10、开小火，再煮2分钟，待面入味儿就可以出锅了。

11、把面捞入碗中，就可以吃了，味道很棒的！

卤面怎么做

1、五花肉切片，蒜苔，豆角切段，平菇，杏鲍菇撕段，葱姜切丝备用。

2、热锅凉油，加入少许花椒粒，辣椒段爆香，放五花肉煸油，出油后加料酒，酱油，五香粉，两碗水，中小火炖20分钟。

3、肉基本炖好后放豆角，蒜苔煮2分钟，再放菌类和蒜苔翻炒，生面上锅蒸15分钟后晾凉打散备用，锅中菜水剩大概一碗左右时放入面搅拌，关中小火慢慢入味，面搅匀入味后关火焖盖三分钟即可。

饸饹面的做法饸饹面怎么做

制作材料：猪肉、面粉、食盐、酱油、醋、姜、蒜、花椒、料酒、水淀粉、小葱、水

制作步骤：

1、猪肉切馅，姜蒜切片，葱切马蹄形，花椒数粒，二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉；

2、锅中倒油，放几粒花椒炸香；

3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒；

4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油；

5、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；

6、将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火烧制约一分钟即可。

冷水和的糕面怎么做

一、材料

1、主料：大黄米面，糯米粉。

2、辅料：油，沸水，白糖。

二、做法

1、黄米粉与糯米粉在盆中搅匀；

2、接着用筷子快速搅拌；

3、取一个耐高温的玻璃容器抹油防粘；

4、把面糊倒进容器里，面糊放进去八分满；

5、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上；

6、蒸好的黄面糕，蒸满了容器；

7、平底锅里放油，放入年糕小火煎；

8、两面全部煎成金黄色，取出装盘。