鸡骨酱面怎么做

鸡骨酱面怎么做

主料：童子鸡750克、面条300克，辅料：冬笋50克，调料：食盐3克、酱油20克、味精2克、蚕豆淀粉3克、小葱5克、黄酒10克、猪油40克、白砂糖30克

步骤：

1、将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4、9 厘米长，4 厘米宽的鸡块；

2、生笋切成滚料块；

3、炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25 克，烧到七成热时，放入鸡块，煸炒到外皮紧缩变色，下入绍酒、酱油、白糖稍烧一会儿，使鸡肉上色；

4、再加入肉清汤烧开，加盖，用小火烧十分钟左右；这时候把面条下入开水锅

5、再放入笋块直烧到鸡酥、笋熟后，下入味精、精盐用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加入熟猪油25克，颠翻几下；面条装到碗里备用；

6、再淋上熟猪油10克，撒上葱段浇在煮好的面条上即可。

面怎么做才好吃

面好吃的做法：

番茄鸡蛋面：

材料：番茄，鸡蛋，青菜，小葱，油，鸡精，盐，茄汁面酱。

番茄鸡蛋面的做法：

1、准备好食材，青菜择洗干净，番茄切块，小葱切段。

2、鸡蛋加少许盐，筷子打散。

3、锅里加少许油，油热后倒入鸡蛋液。

4、鸡蛋稍微成型后倒入西红柿，加茄汁面酱，加开水。

5、水开后加入面条，最后下青菜。

6、放适量盐和鸡精。

7、撒上小葱花，即可出锅。

空心面怎么做

1、面粉适量、温水适量、葱姜适量、鸡蛋2个、肉末50克、盐适量、西红柿1个。

2、面条机中放入面粉鸡蛋盐，启动面条机缓缓放入水，用空心面的模头做出空心面！用剪刀剪短。

3、锅中放入适量的水，水开后放入空心面，空心面不太好煮，要多煮一会！像煮饺子那样，煮沸放入冷水，反复几次，直到空心面里面没有白芯！

4、煮好的空心面，放入冷水中过凉！冷却后控水捞出备用。

5、西红柿洗干净，放入沸水中烫一下！然后就可以很轻松的去皮了。

6、去皮后的西红柿切成小块。

7、将葱姜切成末状！

8、锅中放入适量的油，油热放入肉末煸炒至变色。

9、接着放入葱姜末。

10、待葱姜末的香味出来，放入切好的番茄，不停用锅铲压番茄，直到所有番茄都变成酱状，炒至汤汁浓稠。

11、放入沙茶酱，翻炒均匀。

12、接着放入煮好的空心面！翻炒均匀。

13、放入适量盐和葱，翻炒均匀就可以出锅了！