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用面怎么做汉堡

更新时间: 2026-05-04 10:09:20

用面怎么做汉堡

1、将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间,开始揉搓,揉成面团。

2、加入黄油继续揉搓。(黄油要先稍软化)。

3、揉成光滑面团至起筋膜。

4、把揉好的面团放进盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

5、面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成。

6、把发酵好的面团再次揉搓挤出空气,再分割为约60g一个的面团,然后将面团搓圆。

7、将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大。

8、烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤,打开上下管,170℃,中层,烤15钟。

9、面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎鸡蛋,抺上沙拉酱即可。

鱼面怎么做好吃

1、鲜鱼加工:采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳),用清水洗净,剖去鱼头、骨刺、内脏等,用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。

2、和面:小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐,和面之面条具有良好的可塑性和延伸性。

3、擀面:擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀,无孔洞、无毛边的园片,面片厚度不超过1mm。

4、蒸面:采用蒸笼蒸制,蒸至熟透为止。

5、凉面:采用自然凉置,凉至用手捏后,可自动展开为止。

6、折面和压面:把凉好的面卷成宽窄一致的筒状,然后用干净卫生的木板加压压实。

7、切面:切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。

8、晒面:采用自然凉晒,晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒,便可以贮存携带。

干挑面怎么做

主料:新鲜面条、素鸡、肉皮、鸡蛋。

配料:葱、姜、蒜、酱油、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁。

1、煮一锅开水,放入面条。

2、再一次煮开后立刻捞出,放入面碗。

3、加入葱、姜、蒜、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁搅拌均匀。

4、淋点酱油再稍稍拌匀。

3、放上卤蛋,卤素鸡,肉皮,鸡蛋即可。


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