用面怎么做汉堡

用面怎么做汉堡

1、将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。

2、加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化）。

3、揉成光滑面团至起筋膜。

4、把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

5、面团发酵到2.5倍大，用手指醮点面粉，在面团上捅一个窟窿，拔出手指后，洞不会塌陷也不会回缩，发酵完成。

6、把发酵好的面团再次揉搓挤出空气，再分割为约60g一个的面团，然后将面团搓圆。

7、将面团沾上芝麻，静置再发酵至2.5倍大。

8、烤箱预热，再把发酵好的面团放入烤箱烘烤，打开上下管，170℃，中层，烤15钟。

9、面包出炉后稍放凉，将面包切开，放上生菜，火腿肠、煎鸡蛋，抺上沙拉酱即可。

鱼面怎么做好吃

1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。

2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性。

3、擀面：擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞、无毛边的园片，面片厚度不超过1mm。

4、蒸面：采用蒸笼蒸制，蒸至熟透为止。

5、凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。

6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。

7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。

8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒，便可以贮存携带。

干挑面怎么做

主料：新鲜面条、素鸡、肉皮、鸡蛋。

配料：葱、姜、蒜、酱油、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁。

1、煮一锅开水，放入面条。

2、再一次煮开后立刻捞出，放入面碗。

3、加入葱、姜、蒜、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁搅拌均匀。

4、淋点酱油再稍稍拌匀。

3、放上卤蛋，卤素鸡，肉皮，鸡蛋即可。