面怎么做凉了也不硬

面怎么做凉了也不硬

1、和面时将面粉里加入鸡蛋，并且用温水和的面，放凉了也不会硬的。

2、准备材料：面粉200g、鸡蛋1个、温水65g、肉松40g、油适量、盐3g。

3、做法：先准备200g面粉。

4、先打入鸡蛋搅拌一下然后慢慢倒进温水搅拌好。

5、用手揉成光滑的面团。

6、用手掌按扁，面团上下撒适量面粉。

7、用擀面杖擀成厚薄一致的面饼。?

8、先用手在每个角落均匀撒3g盐，再均匀铺上肉松。

9、从上往下卷起。

10、再从右边慢慢向左边卷起，然后同样用手掌按平，撒适量面粉。

11、用擀面杖擀成簿藕薄的圆饼。

12、热锅凉油，开小火下饼子慢慢烙。

13、待一面烙好后翻过来继续烙熟，就这样非常软的面饼就做好了。

辣椒面怎么做的

1、准备好干辣椒。

2、先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净。

3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒。

4、炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可。

5、放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎。

6、打碎后倒入容器里。

7、辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎。

8、打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可，装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏。

美食焖面怎么做

1、主料：豆角适量，猪肉适量，面条适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，八角1颗，姜适量。

2、做法：（1）豆角洗净切长段！葱切段，姜切片，肉切长粒；

（2）锅烧热，放八角爆香，放葱姜爆香，放肉翻炒；

（3）肉炒变色之后放豆角炒！炒至豆角变色后加生抽翻炒，加入适量的水；

（4）十分钟后水少一半后把面条放进去，翻炒后加适量盐再小火闷五六分钟，期间记得经常翻动，要不容易粘！装盘出锅即可！

番茄面怎么做才好吃

1、原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片 、葱段、香莱、食用油、生抽、花椒面、柿椒、平菇。

2、2个番茄清洗切成片，一个柿椒清洗滚刀块，合适总数的平菇滚刀块，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；

3、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；

4、另加点油，油烧进行爆香葱段姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(假如你嫌番茄味太酸得话，能够 加一点点白糖，可是只用一点点)再先后放进柿椒丁和平菇丁；

5、随后煮开进味(水能够 比成汤的情况下稍多一些);大约能够 煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，生抽、花椒面、鸡精，芝麻油；

6、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱即可。

昆明卤面怎么做

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。

2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。

4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。