羊肉汆面怎么做

羊肉汆面怎么做

食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗

做法：

1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。

2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

3、热锅冷油，下葱花炒香。

4、加入一半西红柿块，炒软。

5、加入两满碗水烧开。

6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。

7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。

白菜火腿面怎么做

1、主料：面条（生）400g、火腿200g、白菜100g、鸡蛋100g；辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。

2、白菜洗干净，切好备用。

3、火腿肠一大根，把火腿切成片放入盘中。

4、切好的葱花备用。

5、锅中加入油，放入葱花爆炒。

6、放入白菜翻炒，加入少量酱油。

7、加入盐，加入水烧开。

8、挂面一把，放入面条，放入火腿，加入鸡蛋两个煮开。

9、加入鸡精后，就可以出锅了。

那种放木耳的打卤面怎么做

木耳打卤面做法如下：

主料：黑木耳、猪里脊肉

辅料：盐、葱姜蒜、老抽、料酒、耗油、白糖、红薯粉、鸡精

做法：1.里脊肉切丝加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制；

2、黑木耳泡发去蒂洗净撕小，葱姜蒜切碎，锅内放油爆香葱姜蒜；

3、倒入肉丝炒至肉丝变色，加入老抽、白糖、耗油、盐调味，放入木耳同炒；

4、加入高汤或水，大火烧开后小火三分钟后倒入淀粉水，关火前加鸡精、葱花起锅捞出；

5、开水锅下面煮熟捞出加入卤汁即可。

肉面怎么做劲道

1、想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大饼，高筋面粉适合做板面。

2、和面的时候，适当的加入些盐，能让面吃起来更劲道，更有韧性，并且就算煮的时间长了也不容易断。河北石家庄藁城，最出名的就是藁城挂面，又称藁城贡面，以前的时候都是进贡用的。藁城挂面的制作就是面粉里面掺入适当的盐，这样面吃起来劲道，有弹性。

3、除了加入盐之外，牛肉板面和面的时候还要加入适当的碱，这需要是因为碱能让面更容易挂上汤料味。板面的核心在于汤料，加入了碱的面，就算不喝汤，单单吃面都能品味到浓浓的汤料味，这就是碱起到的作用。除此之外，碱还能让板面熟的快，碱的这个功效，在平常家里煮粥的时候，早已得到运用了。平常在家煮粥的时候，加入些碱，能让米熟的快，这就是碱的另一个作用。