焗肉酱面怎么做

焗肉酱面怎么做

1、材料：菠菜义大利宽面100g，罐头肉酱50g，哥拉索乳酪25g，莫札雷拉乳酪条30g，鲜奶油20g，盐少许。

2、取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至软硬适中，捞起备用。

3、用一平底锅，将罐头肉酱放进锅中加热，再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面，混合拌炒后装入耐热盘。

4、烤箱热200℃，于耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条，放进烤箱中烤约25～30分钟至表面成金黄色即可。

闷面怎么做

材料，豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣、葱1根、生抽30毫升、白糖8克、盐8克、香油20毫升。

做法，

1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4到5厘米长的段，大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用。

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，蒜末炒出香味然后放入豆角炒匀。

3、继续翻炒半分钟后加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。

4、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

5、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

鳝鱼面怎么做

用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤：

1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液；

2、鸡蛋面下锅煮熟，放入清汤中待用；

3、将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用；

4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

5、30分钟后，大火收汤，汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。