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焗肉酱面怎么做

更新时间: 2026-05-05 14:20:08

焗肉酱面怎么做

1、材料:菠菜义大利宽面100g,罐头肉酱50g,哥拉索乳酪25g,莫札雷拉乳酪条30g,鲜奶油20g,盐少许。

2、取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入菠菜面煮至软硬适中,捞起备用。

3、用一平底锅,将罐头肉酱放进锅中加热,再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面,混合拌炒后装入耐热盘。

4、烤箱热200℃,于耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条,放进烤箱中烤约25~30分钟至表面成金黄色即可。

闷面怎么做

材料,豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣、葱1根、生抽30毫升、白糖8克、盐8克、香油20毫升。

做法,

1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4到5厘米长的段,大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用。

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,蒜末炒出香味然后放入豆角炒匀。

3、继续翻炒半分钟后加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。

4、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

5、加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

鳝鱼面怎么做

用料:鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤:

1、将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液;

2、鸡蛋面下锅煮熟,放入清汤中待用;

3、将香葱冼净切成小段,老姜、蒜洗净切片备用;

4、大火烧热锅中的油八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

5、30分钟后,大火收汤,汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。


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