手工焖面做法

手工焖面做法 手工焖面怎么做

豆角.西红柿洗净备用

面条揪成稍长的段以方便搅拌为好，再放入适量熟油拌匀（油不要放太多了，放油只为了在蒸的时候不会粘在一起成疙瘩）

豆角切段，西红柿切小块，青椒切细点的条也可以放尖椒，葱姜蒜切末，小红椒切碎，准备好一个大料

肉切片用玉米粉拌匀

炒锅放油，油热放肉片翻炒均匀后放入葱姜翻炒

放入蒜末翻匀在放西红柿翻炒到出了西红柿油后再放入豆角

炒均匀后放入没过蔬菜的冷水

再放入盐拌匀后放入面条

开锅转小火十分钟左右，自己可以看着点如果没什么水了就可以出锅了，时间太长会糊锅（这个要根据你放水的多少来决定火候，水太多了发粘，如果喜欢吃豆角多的焖面可以适当增加水量但是千万不要太多）

豆角一定要炒熟不然有毒，不喜欢辣的可以不放辣椒

面怎么做才筋道

制作筋道的面的方法如下：

1、面粉的质量要好：细、白、无任何添加剂才纯正；

2、和面时在2斤面以内，在面粉中加一个鸡蛋；

3、和面的同时，少加一些水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用；

4、无论冬夏，和面时一定用凉水，忌用温水和面，以免起硬皮；

5、尽量把面和得硬些，把和好的面团用小盆扣上，或用湿屉布蒙上，放置大约45分钟，揉好面方可擀面；

6、擀面时用芡粉做布面；

7、切面时宽窄均匀，不要联刀。

早餐汤乌冬面怎么做好吃

1、将白菜拿手撕开成条状，白萝卜切成片，铁锅里放水烧开，放入白菜和白萝卜煮到水再次开时，用小火再煮个1、2分钟。

2、将白菜捞出，下入乌冬面和萝卜一起煮（小火），加入日本酱油、盐、醋，颜色发金黄偏棕色即可。

3、乌冬面煮两分钟就够了，（时间太长、用火太大面会变得十分软，口感也很差）捞出装碗。

4、将白菜放入锅中再小煮一下，和萝卜一起捞出，汤倒入碗中。

5、将切好的红肠和葱花装碗即可。

板栗面怎么做好吃

方法：

1、准备的材料 。

2、生栗子上锅蒸熟。

3、熟栗子切碎成茸，玉米面和面粉待用。

4、玉米面、面粉和栗子茸混合在一起。

5、加入白糖、温水，用筷子调匀。

6、面团揉到光滑不粘手，放到盘里，盖上盖醒20分钟。

7、取25克小剂，套在手指上，做成窝头状。

8、锅中放冷水，用湿纱布垫在盘子，上面摆放小窝头。

9、上锅蒸20分钟。

软面怎么做

1、食材：面粉500g、土豆450g、红萝卜200g、豆腐300g、韭菜15根、油、盐、酱油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。

2、把适量的水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子，静置几分钟。

3、把土豆、红萝卜、豆腐切成小丁备用；把韭菜切成小段备用。

4、铁锅热油，葱花炝锅后，先炒土豆和红萝卜，再加入适量的水、盐、花椒面、大料粉，最后放入豆腐中火慢煮15分钟左右即可关火。

5、煮菜的时候，把煮面的水同时烧上，这样可以节约时间；

6、接下来把面团揉成长条，并切成小丁，放入冷水中备用；

7、待水煮开以后，我们把火关小，然后开始用手把每一个小丁拉开，呈中间薄，两边厚的状态，然后放入开水锅中煮。

8、拉条全部拉完后，再煮5分钟，就可以关火了；

9、接下来用漏勺把煮熟的拉条捞入菜汤中，并加入韭菜、酱油、味精搅拌均匀；

10、开小火，再煮2分钟，待面入味儿就可以出锅了。

11、把面捞入碗中，就可以吃了，味道很棒的！