传统猪肉面怎么做

传统猪肉面怎么做

食材用料：面条适量、猪肉适量、香菇适量、生菜少许、胡萝卜少许等。

做法步骤：

将香菇清洗干净后用水泡发，猪肉切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净备用；在准备材料前先用电饭煲煮水，方便一会下面，节约时间；不要待水大开后下面，这样会煮出硬心面。在大开前一两分钟为宜，就是有水蒸气的时候。然后可以在锅里滴几滴香油，面条出锅后就不会粘连了；然后就是汤的部分。将炒锅烧热倒入少许油，稍微炒一下胡萝卜香菇和猪肉，因为过会还要加高汤，所以炒的时间不宜过长；把生菜摆在煮好的面条上，汤大滚后倒入面碗即可完成。

油炝面怎么做

1、所需要的食材：细挂面一小把、生抽酱油、香油、葱（各适量）。

2、煮一大锅开水。

3、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

4、面条放入剩下的开水里煮熟。

5、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成。

螺丝面家常做法正宗螺丝面怎么做

材料：意大利螺丝面500克、番茄、培根、火腿、蘑菇、洋葱、白芝麻、香菜各适量。

做法；

1、螺丝面放沸水中煮15分钟，放适量油和盐；

2、煮熟后过冷水干炒炒培根和火腿，盖在螺丝面上把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒；

3、再放入蘑菇，放盐，再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱；

4、接近熟的时候勾芡把酱汁淋到面上，撒点白芝麻即成。

打卤面怎么做

1、调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

2、步骤：香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

软面怎么做窍门

1、食材;面粉500g、肉臊子150g、菠菜200g、豆芽200g、酱油30g、醋30g。

2、和面、饧面;按照面粉和水2比1的比例混合，揉成面团，用湿布盖上饧20-60分钟左右。

3、擀面、划面;将饧好的面团取出，揉搓至面团光亮、有韧性，然后擀成直径约40cm左右的园片状。

4、划面;用菜刀将面划成1-2cm宽的长条，用手捏住面条的两端，一边拽，一边在案板上拍打。

5、煮面;煮锅内放水，加热至滚开。将面条拽到原长度的三倍左右后下入锅中，一开后加豆芽菠菜，二开后加凉水，三开即可捞出。

6、底料;取稍大一些的瓷碗，放入肉臊子。

7、捞面;搅拌将煮好的面捞出后直接盖在肉臊子上，加酱油、醋和少量盐，充分搅拌后即可食用。通常情况下，陕西人还会加一些油泼辣子作调味品，味道香辣可口。