腌伊面怎么做

腌伊面怎么做

1、肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。

2、烧热锅下油，炒肉片和香肠。

3、变色后盛起备用。

4、锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。

5、煮大约5分钟。

6、把伊面也加入肉汤里煮。

7、放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。

8、加入切好的白菜。

9、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。

10、面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。

不放土豆的焖面怎么做好吃

1、 原料：鲜面条适量、四季豆适量、五花肉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、卷心菜半个。

2、五花肉去皮，切薄片。

3、卷心菜半个洗净，切条。

4、四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。

5、鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。

7、倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。

8、倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。

9、加入适量水，水量没过菜1CM左右。

10、放入蒸好的面条，开小火焖。

11、焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。

葱油捞面怎么做

材料：

挂面250克、橄榄油2小勺、葱花5克、一品鲜2汤匙、糖5克。

做法：

1、备凉开水；

2、一边煮面一边备好葱花；

3、将煮好的面迅速过水至面温并控干；

4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花；

5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

南方臊子面怎么做

1、食材：后腿肉400g，歧山粮食醋100g，五香粉5g，猪油100g，姜10g，干朝天椒10个，细辣椒粉30g，盐6g，土豆中等大小一个，胡萝卜两根，虹豆角六根，泡发黑木耳四朵，黄花菜20g，豆腐200g，碱面条500g，韮菜100g，鸡蛋二只，葱花10g。

2、准备猪后腿肉500g，肥瘦肉分开切。都切成指甲盖大小的薄片。

3、准备好炒肉臊子的调味料，葱，姜干朝天椒。

4、炒锅内放入50g猪油，待油烧热，将肥肉和姜沫倒入中小火炒至肥肉片透明，再将廋肉倒入，继续翻炒。

5、炒至肉片熟透，加入朝天辣椒，五香粉。炒至发出香味。

6、将醋一倒入，中小火继续闷至肉熟透。

7、将细辣椒粉均匀倒在肉上，不要翻动，待油将辣椒粉彻底浸透，加入盐，搅拌均匀，出锅。

8、将二只鸡蛋打散摊成蛋饼，切成小方块。

9、将准备好的蔬菜均匀的切成小方片。

10、入炒锅炒熟，加入盐调味。

11、将炒锅加入剩余的猪油，烧热。倒入姜沫五香粉，醋炝香，加入2000g清水。将炒好的素菜，炒好的肉臊加入一半。小火慢炖。最后加入盐味精调味即可。

12、不锈钢锅加入清水煮开下面，分成小碗捞出。盛上臊汤。

13、撒上鸡蛋皮，和韮菜碎。

云南昆明卤面怎么做

材料：挂面或者新鲜面条200克，炸酱45毫升，生抽30毫升，白糖8克，猪油15毫升，辣椒油15毫升，香葱1根。

云南昆明卤面的做法：

1、将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸酱，猪油，白糖备用；

2、汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15毫升食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2至3次加入凉水，直到面条煮至全熟；

3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。