面怎么做才筋道不会碎

面怎么做才筋道不会碎

1、表面有凹凸纹路的面条，在煮面时比较不会黏在一起，容易料理。

2、水需要调制到与海水一般咸度（约100：1），面条後续料理才容易入味。最好加入粗盐、海盐或花盐，不使用精盐。

3、一定要煮沸的水，持续大火，让面条下锅後也是煮滚的状态。

4、锅要够大，水量要够多。

5、起锅後要快速将面条沥干，不可再加水，除非要超过30分钟后才料理，否则也不需要加油。

6、煮面时间可以先依照包装上建议的时间煮一次，才好抓自己喜欢的软硬度。喜欢硬一点煮的时间短一点，喜欢软一点则煮久一点。此外，料理时要使用厚重酱汁，例如奶油、番茄酱汁，煮面时间也要缩短。至于青酱或清炒，就可以煮久一点。

咖喱奶油意大利面怎么做

1、蝴蝶意大利面200克，苹果1/4个，咖喱粉15克，食盐少许，蒜2瓣，洋葱1/4个，奶油白酱80克，淡奶油60克，橄榄油50克，胡椒粉少许，牛里脊200克，欧芹20克。

2、将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。

3、将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后，炒熟备用。

4、煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5、平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。

6、再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。

7、捞起蝴蝶面放入酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。

蝴蝶型意大利面怎么做好吃

蝴蝶型意大利面制作原料蝴蝶意面200g，猪肉末80g，辅料：番茄酱100g、洋葱末50g、黄油10g、玉米油15g、黑胡椒粉1g、盐4g。蝴蝶型意大利面制作方法：

1、鲜肉洗净，同洋葱剁成肉末；番茄酱，黄油，玉米油，黑胡椒，盐备好。

2、锅里依次放入黄油，玉米油，猪肉末，蝴蝶意面。

3、再放入番茄酱，盐，黑胡椒粉。

4、倒入300毫升清水。

5、锅盖上盖子，接上电源，按“启动”键。

6、自动烹饪锅完成烹饪时，会有提示音响起。

7、关闭电源，开盖，将食材搅拌下即可装盘。

火鸡面怎么做好吃

1、首先在锅中倒入适量清水煮沸后关火，加入火鸡面泡5分钟，捞出沥干，装盘。

2、然后加入酱包、干料包，再加1个鸡蛋、香肠片、彩椒块，撒上马苏里拉芝士碎。

3、最后放入预热好的180℃的烤箱，烤15分钟即可开吃，超级好吃的火鸡面就做好了。

特浓芝士面怎么做

1、配方：意面、红酱、芝士、香草、盐、橄榄油

2、深煮锅坐水，水量要宽，开后加入一勺盐，放意面，尽量散开。

3、中到大火不加盖煮约8分钟，捞出沥水后装入大碗。

4、拌入适量橄榄油，趁热加入适量芝士和香草搅匀，浇上红酱即可。