蛋黄面怎么做好吃

蛋黄面怎么做好吃

蛋黄面做法：

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀 ；

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3到5分钟；

5、蒸好后加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；

6、把鸡蛋倒入面的上面，即可食用。

四季牛腩面怎么做

1、主料：牛腩500克、手擀面300克。

2、辅料：胡萝卜4根、姜1块、大葱1根、干香菇10个、肉蔻5颗、八角3个、草果2个、食盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙。

3、牛腩洗干净，然后切成1厘米的方块。

4、牛腩块冷水下锅，放入姜片，水开后煮1分钟。

5、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用。

6、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、盐、姜、葱、炒均匀。

7、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。

8、加入热水没过牛肉。

9、转入砂锅大火烧开后转小火继续煲60分钟。

10、60分钟到了后，放入切好的胡萝卜。

11、在加入香菇末一起在焖30分钟，牛腩就做好了。

12、下面，准备好手擀面，锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入1/2茶匙盐。

13、最后加入油菜煮1分钟。

14、最后将面捞出来装碗，浇上牛腩和汤汁即可。

肉末醋卤面怎么做

1、面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。

2、醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。

3、将香葱洗净后切末；蒜洗净后用工具压成蒜泥；葱姜洗净后分别切末备用。

4、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，然后放入醋，酱油，黄酒，白糖，加入适量清水，烧开后离火，加盐，鸡粉，蒜茸做成肉末醋卤。

5、将手擀面下入开水锅中煮熟，夏天的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣椒，撒上香葱末就可以，还可以再加个煎蛋。

打卤面的做法 打卤面怎么做

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。

2、另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。

昆明卤面怎么做

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。

2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。

4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。