沙茶面怎么做

沙茶面怎么做

1、将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段。锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。

2、猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。

3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

酸汤麻辣面怎么做

1、原料:挂面自己根据食量确定,香菜/葱花,酱油适量,陈醋,辣椒油适量,盐,鸡精少量,花椒粉,胡椒粉适量,时令青菜几根,香油几滴.

2、锅中放入凉水，沸水煮面；时令青菜洗净、切好备用，碗里添加调味料。厨房叨叨叨：胡椒粉（白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以）一定要加，提味的关键。

3、加入葱花/香菜末，加汤搅匀（等开锅后可以舀出适量面汤）。

4、开锅后面条还没熟，此时放入事先切好的青菜

5、确定面条和青菜都熟了，关火盛出即可。面条可以适量多煮一会，但是不要煮太过，影响口感，吃起来也粘糊糊的。

河洛面怎么做

1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。

2、西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。

3、土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。

4、金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。

5、锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。

6、放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。

7、放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。

8、待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。

9、白面加入少许盐和面碱，放入适量水。

10、揉成柔软的面团。

11、醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。

12、取一小长条面，放入饸饹床中。

13、利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。

14、煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。

食用碱面怎么做

一.材料：中筋面粉500克、碱水1克；

二.注意事项：水要足量、常温；

三.步骤：

1、先将材料混合拌均。松弛30分钟；

2、用压面机压至光滑，再压至0.1到0.2厘米厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条，食用碱面完成。

面怎么做馍

1、面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗，和成光滑的面团，室温发酵至2倍大以上。

2、取出发酵的面团，揉匀排气，下成均匀的剂子，搓圆即成发面馍的生坯，用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。

3、冷水入锅，逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟，放置3—5分钟，揭开锅盖即可。