家常伊面怎么做好吃

家常伊面怎么做好吃

1、肉切薄片或切丝，随自己喜欢。

2、洋葱切丝。

3、青椒去籽，切片。

4、西红柿切小方块，容易炒熟。

5、青菜洗干净，摘小段，容易熟。

6、葱头切段，葱白长段，葱叶切葱末，备用。

7、鸡蛋煎成荷包蛋。

8、热锅冷油入锅，油烧开放入葱白，炸出发香味放肉。

9、肉炒半熟以后放少许盐，放洋葱，青椒，青菜，放煮过放凉的伊面，倒人酱油，西红柿，炒熟。

10、面炒熟以后放入盘子里，放上煎好的荷包蛋，葱花即可。

伊面来源：相传清代大书法家伊秉绶办寿宴，忙乱中厨子误将面条放入滚油中炸熟了，无奈只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，再浇上鸡、海鲜等炖制的高汤。谁知客人们竟赞不绝口，被誉为伊面广为流传。

牛腩面怎么做汤又香又浓

做法：

材料：牛腩肉、牛骨、柱候酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、盐。

做法：

1、牛腩切块，跟牛骨一块儿冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水。之后捞出，用清水冲洗干净。

2、牛骨直接放高压锅，牛腩沥干备用。

3、炒锅中放多一些油，烧热，放入牛腩和大料翻炒。

4、依次放入料酒、生抽、老抽、柱候酱、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀上色。

5、高压锅内加入适量清水，大火上汽后转小火20分钟，以后开盖把大料渣捞出来，骨头扔掉。

6、开始煮面，煮面的同时准备配菜。

7、煮好之后把面沥干水分，盛入碗中，连汤带肉浇碗里，即可完成。

湿面怎么做馒头

1、将湿面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右（主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面）。

2、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。

3、将发好的面和好，分成若干圆形的面团。也可以用刀切成方形面团。

4、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出即可。