汤香辣面怎么做

汤香辣面怎么做

1、食材:面条200g、豆芽100g、猪肉100g、花椒粉适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精少许。

2、鲜面条200g、100g猪肉剁成肉末、100g菜洗净备用（什么菜都可以）。

3、锅中放油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。

4、放入猪肉末炒至变色。

5、放入水，加入少许盐，水收干后关火，加入少许味精炒匀即可。

6、锅中再次放油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。

7、加入水。

8、水烧开后，放入面条。

9、放入菜煮熟即可。

10、碗中放入少许味精，然后把面放入碗中，再放上之前炒好的肉末即可。

蟹面怎么做不腥

1、蟹刷洗净，摘除蟹心、蟹腮，剁块备用。

2、锅内热少许油，爆香蒜瓣、姜片，放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。

3、再放入适量海鲜酱和少许酱油，放入蟹和料酒。

4、加少许盐、白糖，大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味，盛盘撒葱花即可。

番茄酸汤手擀面怎么做

1、面条做法：两碗高粉用一个鸡蛋加少许清水揉成稍微硬一点的面团，擀成大片后切条，洒干粉抖开；

2、菜料：杏鲍菇切丁过水焯一下、香菇泡发后去蒂切两刀、胡萝卜切丁、茶肠切丁、小香葱洗净切粒备用

3、然后，锅里油温热，放少许花椒炝锅，倒入胡萝卜丁煸炒到外表变软后，加入香菇杏鲍菇、料酒、海鲜粉、胡椒粉、盐煸出香味，倒入少许高汤（用清水也一样），待汤汁收干后，放入茶肠、淋少许香油再炒一会就可以了。

4、酸汤：高汤入锅（清水加海鲜粉也行），烧开后，将番茄酸汤（番茄和汤一起用）盛到锅里熬煮（番茄酸汤的做法请参考腌番茄）到汤汁酸香四溢就可以了。

5、最后，面条煮熟，盛入面碗，舀入酸汤，加上菜料，洒上香葱，吃的时候依据个人口味可以放点辣椒油和盐调味。

黄花菜木耳打卤面怎么做

黄花菜木耳打卤面主要食材：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。

做法：

将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段；炒锅放油待油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒、酱油，炒至七八分熟；直接加入切好的黄花菜、木耳和香菇，翻炒一两分钟；加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟；生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀；鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火；同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤即可。