兰州扁豆子面怎么做

兰州扁豆子面怎么做

1、准备适量扁豆，面条，葱花，油，盐，味精，酱油，水；

2、提前将扁豆煮熟，备用；

3、将油放入锅中，油热后，放入葱花爆炒；

4、在锅中放入适量水，待水烧开后放入面条，煮10分钟后放入扁豆；

5、放入适量的盐，酱油；

6、放入少量味精，煮3分钟即可。

番茄香菇面怎么做

早上喜欢吃面，那就来一份番茄香菇面吧！汤鲜味美，口感嫩滑，做法也很简单！

番茄一个切片，西兰花几朵，香姑两朵切丁，两朵开花刀备用，面条一把。

炒锅预热，加少许油，下入蒜末炒香后，下香菇丁炒软。

加半勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加小半碗水，炒至浓稠加一碗清水。

水开下面，面条煮至八成熟，下香菇、盐、番茄、西兰花，煮至全熟。

番茄香菇面制作完成。

面怎么做好吃菠菜面的家常做法

材料：高筋面粉，菠菜汁，鸡蛋，盐等

做法：

1、将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

2、取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟。

3、将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。

4、将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里。

5、用筷子拌成絮状。

6、然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

7、压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，面团被压成光滑的面片。

8、准备出面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，目的是防止面条沾粘。

9、将面条和备料入锅煮熟即可。

菠菜面怎么做面不容易断

1、技巧一：首先我们要把菠菜“烫一烫”，菠菜吃起来之所以会发涩，主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡，这样一来，菠菜不容易变色，煮出来的面条就不会发黑，吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分，把它切碎放入榨汁机中，加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。

2、技巧二：用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之后会带有一定的温度，温度在45度左右就是刚刚好的。先把面粉倒入和面盆中，加入两勺食用盐，可以增加面粉的筋性，吃起来更筋道，然后倒入菠菜汁，分多次加入。一边加菠菜汁，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，放入少量的食用油，揉搓成光滑的面团。

3、技巧三：把揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发之后，面团就会变得更有弹性，而且比较香软。醒好之后放在案板上，撒上少量的干面粉用力揉搓。这样可以防止粘黏，擀成薄饼，把它叠加起来。切成细条，抖散撒上干面粉，菠菜面条就做好了。

4、最后就可以煮面条了，在煮面条的时候，水一定要烧开之后，再把面条加入锅中。然后加入一滴食用油或者是一勺食用盐，面条就不容易煮烂。而且越煮颜色越鲜亮，翠绿色的面条像玉一样，光滑顺溜，菠菜面快煮熟的时候可以配上一些青菜。简单烫一烫即可出锅，出锅之后过凉水，加入炒好的鸡蛋卤。营养美味双丰收。